Shuttles from Provence
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Ingredients for 14 large Shuttles: 3 eggs a little milk for brushing |
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Battre les œufs et les mélanger avec tous les autres ingrédients. La pâte doit être bien pétrie longuement |
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Make a ball with the dough |
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Divide the dough in half and 2 flanges, puis diviser les 2 strands into 5 parts |
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Façonner chaque morceau de pâte. Attention, without the aid of flour : otherwise your shuttle will be too dry |
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And then flatten slightly with a knife cut the middle. Rest 2 hours (the refrigerator) |
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Brush with a little milk and 1 teaspoon of orange blossom. |
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Bake about 15 minutes at 180 ° ; just golden !!is preserved in a tin.
Attention Shuttles are quite hard :it is the nature of this specialty that is eaten soaked with tea or coffee. |
merci pour cette recette excellente. Meme si on a du mal à le croire il ne faut en effet pas ajouter de farine, çà colle mais le résultat est bluffant . J’ai déjà plusieurs fois fait cette recette et encore aujourd’hui.
thank you, j’adore les navettes! Étant de Marseille, c’est un peu le biscuit fétiche de la ville !
Bravo et merci Marie ,je vais me lancer car c’est un bon souvenir d’enfance à Marseille !!!