Navettes

Navettes de Provence

Ingrédients pour 14 grandes Navettes:

3 œufs
500g de farine
200g de sucre
75g beurre ramolli
6 cuillères à soupe de fleur d’oranger

un peu de lait pour badigeonner

Battre les œufs et les mélanger avec tous les autres ingrédients. La pâte doit être bien pétrie longuement
Faire une boule avec la pâte
Diviser la boule de pâte en deux et faire 2 boudins, puis diviser les 2 boudins en 5 morceaux

Façonner chaque morceau de pâte.

Attention, sans l’aide de farine : sinon vos navettes seront trop sèches

Puis aplatir et avec un couteau trancher légèrement le milieu.
Laisser reposer 2 heures (au réfrigérateur)
Badigeonner avec un peu de lait et 1 cuillère à café de fleur d’oranger.
Navettes Cuire 15mn environ au four à 180° ; juste doré !!se conserve dans une boîte en fer.

Attention les Navettes sont assez dures :c’est la nature de cette spécialité qui se déguste trempées avec un thé ou un café.

3 réflexions au sujet de « Navettes de Provence »

  1. merci pour cette recette excellente. Meme si on a du mal à le croire il ne faut en effet pas ajouter de farine, çà colle mais le résultat est bluffant . J’ai déjà plusieurs fois fait cette recette et encore aujourd’hui.

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