6 janvier 2007 | 3 commentaires

Navettes de Provence

	Ingrédients pour 14 grandes Navettes: 3 œufs 500g de farine 200g de sucre 75g beurre ramolli 6 cuillères à soupe de fleur d’oranger un peu de lait pour badigeonner
	Battre les œufs et les mélanger avec tous les autres ingrédients. La pâte doit être bien pétrie longuement
	Faire une boule avec la pâte
	Diviser la boule de pâte en deux et faire 2 boudins, puis diviser les 2 boudins en 5 morceaux
	Façonner chaque morceau de pâte. Attention, sans l’aide de farine : sinon vos navettes seront trop sèches
	Puis aplatir et avec un couteau trancher légèrement le milieu. Laisser reposer 2 heures (au réfrigérateur)
	Badigeonner avec un peu de lait et 1 cuillère à café de fleur d’oranger.
	Cuire 15mn environ au four à 180° ; juste doré !!se conserve dans une boîte en fer. Attention les Navettes sont assez dures :c’est la nature de cette spécialité qui se déguste trempées avec un thé ou un café.