Caponata

	Ingredients: 2 tomatoes 75g câpres 100g d'olives noires sans noyaux une poignée Basilica 2 grosses aubergines (500g environ) 1 boîte crushers 400g organic tomates 2 onions 40g sugar 10Vinaigre cl balsamique huile d'olive
	Couper les aubergines, Tremper dance a faire avec de l'eau et Saladier du sel wholesale them they reste tout temps préparer.
	Dans une Poel return faire avec un peu d'huile d'olive ,1 onion, Ajouter les 2 tomates coupés en of chicks they tomates Breakers, the basilic haché.saler. Cuire 20min avec l'un couvercle.vérifier assaisonnement.
	In another pan sauté with a little olive oil, another onion, capers and olives
	Pour in the caper mixture, olives, onions in tomato sauce
	Drain the eggplant, put in a pan or in a wook, with a little olive oil, une pincée of sel, then cover and Cook about 20 min medium heat.
	Add the sauce over the eggplant cuitent, stir, add the balsamic vinegar and sugar. Cook 10 minutes
	Here is the caponata once cooked. Let cool, then refrigerate The caponata eats very cold with bread, it is a kind of ratatouille. You can make trays and freeze, for the pleasure of summer fragrance winter !