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Ingrédients pour 14 grandes Navettes: 3 œufs un peu de lait pour badigeonner |
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Battre les œufs et les mélanger avec tous les autres ingrédients. La pâte doit être bien pétrie longuement |
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Faire une boule avec la pâte |
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Diviser la boule de pâte en deux et faire 2 boudins, puis diviser les 2 boudins en 5 morceaux |
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Façonner chaque morceau de pâte. Attention, sans l’aide de farine : sinon vos navettes seront trop sèches |
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Puis aplatir et avec un couteau trancher légèrement le milieu. Laisser reposer 2 heures (au réfrigérateur) |
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Badigeonner avec un peu de lait et 1 cuillère à café de fleur d’oranger. |
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Cuire 15mn environ au four à 180° ; juste doré !!se conserve dans une boîte en fer.
Attention les Navettes sont assez dures :c’est la nature de cette spécialité qui se déguste trempées avec un thé ou un café. |
Navettes de Provence
merci pour cette recette excellente. Meme si on a du mal à le croire il ne faut en effet pas ajouter de farine, çà colle mais le résultat est bluffant . J’ai déjà plusieurs fois fait cette recette et encore aujourd’hui.
merci, j’adore les navettes! Étant de Marseille, c’est un peu le biscuit fétiche de la ville !
Bravo et merci Marie ,je vais me lancer car c’est un bon souvenir d’enfance à Marseille !!!