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Ingrédients :10cl de lait 3oeufs 60g de beurre fondu 50g de sucre 1 zeste de citron bio 100g de raisins secs 1/2 cuillère à café de sel 450g de farine bioT65 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide 1 sachet de levure boulangère en option : des morceaux de citron confit |
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Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans votre machine à pain. Programme pâte levée (1H30 environ). |
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La pâte une fois le programme terminé. |
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Préparer en en attendant que le programme se termine : avec du papier sulfurisé un disque pour le fond du plat, et une bande pour le tour. Cranter la bande. |
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Plier les crans |
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Poser dans le plat le tour puis le disque. |
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En attendant la fin du programme mettre un ou deux verres pour tenir le papier. |
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Sortir la pâte de la machine à pain, appuyer avec votre poing dans le centre de la pâte puis reformer une boule. Poser là dans le plat. Faire lever au four à 35°.Le pannetone a levé. Badigeonner avec du lait à l’aide un pinceau le dessus. Préchauffer votre four à 200° puis cuire à 160° pendant 40 à 50min suivant les fours. A faire absolument pour une bonne cuisson. |
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Le pannetone est cuit. |
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Poser sur une grille et ôter le papier. |
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Laisser refroidir complètement avant de le couper.Pour un « voyage » en Italie rien de tel qu’un bon pannetone et un café expresso ! |
Pannetone
Ca à l’air tellement bon que je me demande comment faire cette recette quand on ne possède pas de machine à pain …
pétrir au robot 20 min, puis laisser lever à 35° puis pétrir au robot encore 10min puis refaire lever à 35°
super recette, Marie, bravo et continues !!!
Bernard
WAOUW!!!!! alors là moi qui rêve depuis des années de faire un panettone!! je bloquais car j’avais pas le moule adéquat.
Là, y’a plus d’excuse…
Hormis que mon four ne descend pas à 35°…
snif snif
si le four ne fait pas 35° mettre à lever dans un endroit sans courant d’air et chaud!
bonjour
merci de me confirmer s’il s agit de 3 jaunes ou 3 oeufs entiers
3 oeufs entiers ; si je ne précise pas c’est toujours entier