Brioche tressée aux pépites de chocolat

brioche tressée

 

brioche tressée Ingrédients:

10 cl d’eau tiède
40 g de beurre fondu ou planta fondu
un sachet de pépites de chocolat
1 œuf
4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
80 g de sucre
370 g de farine T65 bio

Préparation de la levure:
1 sachet de levure boulangère
15g d’eau tiède
1 cuillère à café de sucre

Pour dorer:
2 cuillères à soupe de lait
3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

 

brioche tressée Mettre dans un verre la levure, l’eau, le sucre.
Bien mélanger avec une cuillère pour dissoudre la levure, puis poser un film étirable sur le dessus pour accélérer la levée.
brioche tressée Votre levure va mousser. Puis lever, quand elle arrive en haut du verre, elle est prête.
brioche tressée Mettre l’eau, le beurre, l’œuf, l’eau de fleur d’oranger, puis le sucre, la farine et la levure dans votre machine à pain. Mettre le programme pâte (1h30 environ).
brioche tressée A la fin du programme la pâte a levé.
brioche tressée Sortir la pâte de la machine à pain. faire un boudin de la pâte et couper 6 morceaux.
Étirer et aplatir chacun des morceaux. Mettre au centre des pépites de chocolat.
brioche tressée Refermer et souder le boudin de pâte.
brioche tressée Rouler doucement chaque boudin avec les petites de chocolat à l’intérieur.
brioche tressée Tresser les trois boudins en serrant bien. Faire la même chose avec les 3 autres morceaux de pâte.
brioche tressée Cela fait 2 brioches tressées. Faire lever à 35° au four 40min.
brioche tressée Préchauffer le four à 200°. Une fois levée badigeonner délicatement les 2 tresses avec le mélange lait et fleur d’oranger.
brioche tressée Cuire à 200° pendant 15 à 20 min environ. Surveiller votre cuisson car le temps dépend de votre four.
Faire refroidir votre brioche tressée sur une grille.
brioche tressée Déguster votre brioche tressée.

Articles recommandés

3 commentaire

  1. Bonjour,

    les brioches tressées viennent juste de sortir du four, J’attends qu’elles refroidissent totalement pour les déguster ! en tout cas elles sont comme sur les photos avec l’odeur de la brioche en plus !!!!

  2. Hello! Thank you for sharing this delectable sounding bread. Can you please clarify how many chocolate chips to use in the bread recipe? I live in the States and I’m not sure if my chocolate chip bags are the same size as yours 🙂 Thanks so much for sharing your recipes!

    Alexandra Thiessen

    1. 125g pépites de chocolat, merci Alexandra

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Menu