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Ingrédients : 3 jaunes d’œufs 40g de sucre 25cl de lait 15g de fécule de maïs 1/2 gousse de vanille un peu de cassonade pour griller |
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Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs. |
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Ajouter la fécule. |
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Mélanger. |
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Faire chauffer le lait et la 1/2 gousse de vanille. Puis laisser infuser la vanille |
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Verser le lait chaud sur la préparation en remuant . |
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Filtrer la préparation avec une passoire fine dans la casserole. |
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Mettre la casserole sur feu doux. |
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Remuer constamment jusqu’à ce que votre préparation épaississe.
Jusqu’à la consistance de la photo. |
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Verser aussitôt dans des ramequins. Mettre au réfrigérateur. |
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Juste avant de servir, verser un peu de cassonade. |
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Griller les crèmes au petit chalumeau de cuisine. |
Crème Catalane
