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Ingrédients pour 18 Cannoli (prévoir des tubes de bambou)
Pour la pâte: 500g de farine de l’huile de friture |
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Pour la crème au chocolat:
250g de ricotta |
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Pour la crème à la vanille:
250g de ricotta |
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Mélanger tous les ingrédients pour la pâte. Bien pétrir et faire une boule. |
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Étaler la pâte, à l’aide d’un bol. Couper des ronds. |
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Prendre vos tubes de bambou et les poser au centre du rond. |
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Enrouler la pâte sur le bambou et le coller avec un peu de blanc d’œuf. |
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Poser dans l’huile de friture chaude vos bambous avec la pâte. Une fois cuits les poser sur du papier absorbant. Un fois légèrement refroidis retirer le bambou délicatement. Recommencer avec le reste de pâte. |
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Si le Cannoli n’est pas bien soudé, il s’ouvre à la cuisson. |
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Mélanger tous les ingrédients de la crème au chocolat. |
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Mélanger tous les ingrédients de la crème à la vanille.
A l’aide d’une poche à pâtisserie remplir d’un côté du Cannoli la crème à la vanille et de l’autre côté la crème au chocolat. Saupoudrer de sucre glace. |
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Déguster aussitôt, un délice. Ne pas garnir trop longtemps à l’avance le Cannoli avec la crème, pour garder le côté croustillant du Cannoli.
J’ai appris cette recette de mon cher oncle « mimi » et c’est lui aussi qui m’a offert les bambous pour les réaliser. J’espère que vous aimerez ce dessert Italien. |
Cannoli
je suis une femme musulmane il strictement interdit de préparer les recettes avec le vin, le cognac, peut on remplacer ces ingrédients avec autres.
merci
Vous pouvez mettre de l’eau de fleur oranger, arômes, cela dépend de la recette .