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Ingrédients :600g d’aubergines coupées en tranche et grillées 1 sachet de parmesan 3 œufs de la sauce tomate sel et poivre |
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Battre les œufs. Tremper les aubergines des deux côtés dans les œufs battus. |
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Dans une poêle avec légèrement d’huile d’olive, cuire d’un côté les aubergines. |
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Puis de l’autre. Rajouter un peu d’huile entre chaque poêlé. |
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Une fois terminée. Les aubergines sont panées. |
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Mettre un peu de sauce tomate au fond des plats (je préfère utiliser des petits plats individuels) |
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Poser l’aubergine. |
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Puis recouvrir de sauce tomate puis de parmesan. |
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recouvrir de nouveau, d’aubergines, sauce tomate, parmesan. |
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Renouveler l’opération jusqu’en haut du plat et finir avec de la sauce et du parmesan.Cuire à 175° 15 à 20min. |
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Déguster la parmesane sans gluten tiède ou froid selon votre préférence. Recette italienne qui est aussi cuisinée en Provence. |
Parmesane sans gluten
Bonjour,
Merci pour cette recette !
Pouvez vous me dire pour combien de personnes est faite cette recette ?
Ce plat peut il être considéré comme un plat de résistance ?
Merci pour votre réponse.
Nawell
la parmesane est pour 4 personnes, c’est un plat de résistance ou une entrée, se mange chaud tiède ou froid (l’été)
Dans le même esprit quand je fais des lasagnes (avec gluten) je place 1 couche d’aubergine frite dans l’huile d’olive entre chaque couche. Mmmmh 3 000 calories la bouchée mais que c’est bon!!