Glaces et Sorbets

Nougat glacé

	Ingrédients: 70g de sucre 30cl de crème liquide 3 blancs d’œuf 100g de pralines en poudre 3 cuillères à soupe de miel
	Dans une casserole mettre le sucre, le miel et porter le mélange à ébullition pendant 1 min.
	Battre les blancs en neige.
	Verser le mélange chaud en filet sur les blancs sans cesser de battre.
	Puis continuer jusqu’à ce que le mélange refroidisse.
	Battre la crème très froide en chantilly.
	Ajouter la poudre de pralines.
	Puis incorporer le mélange blancs en neige, miel, sucre.
	Verser dans des moules individuels en silicone ou dans un moule à cake en métal. Placer au congélateur minimum 8 heures.Démouler délicatement. Pour le plat en métal le passer sous l’eau tiède pour faciliter le démoulage.
	Présenter avec une sauce au chocolat ou de la chantilly.