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Ingrédients:
10 cl d’eau tiède 1 sachet de levure boulangère 2 cuillères à soupe de lait |
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Mettre dans un verre la levure, l’eau, le sucre. Bien mélanger avec une cuillère pour dissoudre la levure, puis poser un film étirable sur le dessus pour accélérer la levée. |
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Votre levure va mousser. Puis lever, quand elle arrive en haut du verre, elle est prête. |
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Mettre l’eau, le beurre, l’oeuf, l’eau de fleur d’oranger, puis le sucre, la farine et la levure dans votre machine à pain. Mettre le programme pâte (1h30 environ). |
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A la fin du progamme la pâte a levé. |
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Sortir la pâte délicatement de la machine, avec les mains farinées. Faire un trou au milieu de la pâte. Puis sur une plaque de four recouvert d’un papier sulfurisé ou d’une plaque en silicone, étirer la pâte tout doucement pour former une couronne.Placer votre plaque dans votre four et laisser lever 30 à 40min (pas plus) à 35° ou dans un endroit chaud. Quand la couronne a bien gonflé sortez-la du four. Préchauffer le four à 200°Pendant ce temps badigeonner délicatement la brioche des rois provençale avec le mélange lait et fleur d’oranger. Saupoudrez de sucre à brioche. |
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Cuire à 200° pendant 15 à 20 min environ. Surveiller votre cuisson car le temps dépend de votre four.La brioche est dorée. Pour la faire refroidir, la poser sur une grille. Glisser par le dessous de la brioche des rois provençale les fèves. |
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Déguster votre brioche des rois provençale avec délice, car elle contient peu de matière grasse ; elle est donc légère. |
Brioche des Rois Provençale
Chaque année c’est un régal pour mes invités. Attention à la cuisson, dès que la brioche commence à prendre de la couleur, il faut la sortir du four . J’en fais toute l’année, merci!
bonjour, votre recette me tente bien. par contre j’ai de la farine classique t45. y aura t-il un problème?? merci
oui , il faut absolument de la farine T65 qui est panifiable.la farine T65 s’utilise pour les gâteaux; vous trouvez dans les supermarchés, la farine bio T65 des marques distributeurs elles sont en générale très bien.
Bonjour
Peut on remplacer le beurre fondu par de l huile
non, il vaut mieux remplacer par du planta végétal si vous êtes allergique au lait