25cl d’eau 8 g de sel 15g de sucre 75g de crème fraiche 150g de farine de seigle 350g de farine T65 1 sachet de levure boulangère 10g de levure chimique
Mettre tout les ingrédients dans la Map, programme Pâte
Voici la pâte une fois le programme terminé.
Étaler la pâte sur 7 mm d’épaisseur
Prendre une assiette de 15,5cm de diamètre et couper autour avec un couteau.
Poser le rond de pâte sur une plaque de four recouvert d’une feuille en silicone ou d’un papier cuisson.
avec une fourchette faire des trous sur le pain polaire
voici le pain
mettre à lever au four à 35° pendant 20min
Le pain ne fois levée.
préchauffer le four à 190°
Badigeonner de lait si vous voulez que les pains soit dorés sinon d’eau pour un effet plus neutre.
Cuire les pains environ 20 min suivant votre four surveiller et noter le temps pour la prochaine fois!
Le pain polaire est délicieux avec du saumon fumé, à la Suédoise.
Pour les réchauffer un petit tour dans la grille pain!