 |
Ingrédients: 400g de farine T65 bio |
 |
Couper le noix en petits morceaux. |
 |
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain . Commencer par les liquides le lait, le beurre fondu, les œufs, le sel le sucre, les raisins secs, les noix en morceaux, la farine et terminer par les levures. Programme pâte environ 1h 30 minutes. |
 |
Une fois le programme terminé. |
 |
Sortez délicatement la pâte de la machine à pain. Couper la pâte en deux. |
 |
Faire 2 boules et poser sur une plaque de four garnie d’un papier sulfurisé ou d’une toile en silicone. Il est préférable de mettre un pain par plaque car le pain monte et s’étale aussi bien pendant la levée que pendant la cuisson. Mettre au four à 35° pour lever environ 60 minutes |
 |
Préchauffer votre four à 180°. Une fois levée le pain levé. Badigeonner le de lait tiède à l’aide d’un pinceau de cuisine et mettre au four à cuire à 180°. Le pain doit être doré. |
 |
A la sortie du four laisser refroidir sur une grille.Pour conserver ce pain : Une fois complètement froid, le couper en tranches et mettre au congélateur dans un sac spécial congélation; le pain se décongèle facilement au grille pain.On le nome aussi pain des morts ou pain de Bonifacio, c’est une spécialité Corse préparée rituellement le jour des morts, le 2 novembre. On le trouve dans les boulangeries à Bonifacio. Un pain idéal pour le petit déjeuner, goûter. Je pense que cette recette se rapproche le plus des merveilleux pains que j’ai mangé en Corse ; après plusieurs essais à la machine à pain le voici enfin sur mon site pour votre plus grand plaisir. Personnellement je l’adore avec de la confiture d’arbouse, mes enfants le préfèrent avec une barre de chocolat ! J’espère que ce pain vous donnera envie d’aller visiter Bonifacio ville de mes ancêtres. |
Pain de Bonifacio
A Bonifacio on dit « ughi sicati « . ou « pain des morts «
merci de la précision pour le nom « ughi sicati », j’ai donné en titre : pain de Bonifacio (je sais ce n’est pas le « vrai » nom, pardon) et non pain des morts, mais je l’ai précisé dans la texte de la dernière image . 😉
bonjour le temps de cuisson svp merci bonne journée