Tcheurek ou brioche Arménienne

Ingredienti per Tcheurek:

550g il T65 Farine bio
1 lievito di birra
2 uova
120g di zucchero
17cl di latte
125g il beurre fondu
1g maleppo moulu (Spice armeno)
semi di sesamo
Graines de nigelle

spezie si possono trovare nei negozi di alimentari o su internet armeno.

Ecco la maleppo, si trova in sacchetti di semi di piccole dimensioni
Prendete un cucchiaino di semi di, macinare con un piccolo elicottero elettrico.

Mettere 1 grammo (1 cucchiaino da tè) dans la mappa

Il resto purtroppo non conservato perché una volta che il maleppo terra perde rapidamente il suo sapore…

Una volta che il programma è finito pasta.
Tagliare la pasta in 3 parti
Fare 3 salsicce
Tresser l' 3 salsicce, giaceva in diagonale su una teglia rivestita di carta forno o un piatto di silicone.

Cuocere in forno a 35 ° per 30 minuti

Una volta sollevato, Preriscaldare il forno a 180 °

Una volta che il forno è caldo, la spazzola Tcheurek de lait

Cospargere con sesamo e nigella
Ecco la quantità di semi …

Cuocere circa 20 min a 180 °

Una volta dorato, Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia.

Tcheurek, Tradizionale brioche armeno, Ho scoperto qualche anno fa in una pasticceria armeno, una rivelazione profumo…

Ho deciso di rendere la mappa più velocemente rispetto al metodo convenzionale.

Ho fatto godere il mio Tcheurek Marcel e riconoscere che ha convalidato il gusto e la consistenza. Non riesco ancora a pronunciare correttamente dispiace Marcel!

Si inizia, la brioche Tcheurek è una meraviglia, non dimenticare di mettere il maleppo, semi neri e sesamo ! spezie necessari per questo brioche Arménienne!

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10 Commenti

  1. Una pura meraviglia è un piacere trovato per me. Grazie

  2. La foto mi ha fatto venire voglia di provarlo e non capisco ma il mio impasto era molto appiccicoso, ( Ho usato un pasticcio non un MAP), è stato molto difficile fare la mia treccia e dopo il 20 min nel forno ho trovato che”non era abbastanza cotto dentro ma troppo fuori , niente da cambiare con la tua bellissima foto, hai idea del perché? ?

    1. hai pesato o usato un misurino?? devi pesare gli ingredienti, prova a mettere 5cl di liquido in meno per vedere. La treccia non deve essere troppo stretta altrimenti non cuocerà bene

      1. Ciao Marie
        Penso che Sab abbia ragione. Anche se ho pesato gli ingredienti per la tua ricetta, l'impasto era troppo liquido(sembra l'impasto di una torta). Ho dovuto aggiungere 100-150 g di farina per far sembrare il mio impasto come quello della tua foto. I tcheurek erano molto buoni e avevano la consistenza che cercavo da un po'.
        Grazie per la tua ricetta.

        1. dipende dalla qualità della farina e dalla grandezza delle uova , Io uso uova medie bio e farina T65 bio

  3. Buongiorno, . questi sono i dolci tchurek . mia madre ha preparato il salato e una volta cotto l'impasto quando l'abbiamo morso si è rotto . hai la ricetta? ?

    1. Non conosco questa ricetta scusa kapakian

  4. Buongiorno, quanti grammi per il lievito per favore ?

    1. la bustina di lievito di birra che uso io pesa 5g . dipende dalle marche. Attenzione, se non usi la macchina per il pane, aggiungi 10 g di lievito di birra

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