Tcheurek ou brioche Arménienne
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Ingredienti per Tcheurek:
550g il T65 Farine bio spezie si possono trovare nei negozi di alimentari o su internet armeno. |
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Ecco la maleppo, si trova in sacchetti di semi di piccole dimensioni |
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Prendete un cucchiaino di semi di, macinare con un piccolo elicottero elettrico.
Mettere 1 gramme (1 cucchiaino da tè) dans la mappa Il resto purtroppo non conservato perché una volta che il maleppo terra perde rapidamente il suo sapore… |
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Una volta che il programma è finito pasta. |
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Tagliare la pasta in 3 parti |
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Fare 3 salsicce |
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Tresser l' 3 salsicce, giaceva in diagonale su una teglia rivestita di carta forno o un piatto di silicone.
Cuocere in forno a 35 ° per 30 minuti |
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Una volta sollevato, Preriscaldare il forno a 180 °
Una volta che il forno è caldo, la spazzola Tcheurek de lait |
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Cospargere con sesamo e nigella |
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Voici la quantité de graines …
Cuocere circa 20 min a 180 ° Una volta dorato, Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia. |
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Tcheurek, Tradizionale brioche armeno, Ho scoperto qualche anno fa in una pasticceria armeno, una rivelazione profumo…
Ho deciso di rendere la mappa più velocemente rispetto al metodo convenzionale. Ho fatto godere il mio Tcheurek Marcel e riconoscere che ha convalidato il gusto e la consistenza. Non riesco ancora a pronunciare correttamente dispiace Marcel! |
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Si inizia, la brioche Tcheurek è una meraviglia, non dimenticare di mettere il maleppo, les graines de nigelle et sésame ! spezie necessari per questo brioche Arménienne! |
Une pure merveille c est un plaisir retrouvé pour moi. Grazie
La photo m’a donnée envie de la tester et je ne comprends pas mais ma pâte était très collante, ( j’ai utiliser un pétrin pas une MAP), cela a été très difficile de faire ma tresse et après le 20 min au four j’ai trouvé qu”elle était pas assez cuite dedans mais trop dehors , rien à vir avec votre belle photo, vous avez une idée de pourquoi ?
avez vous pesé ou utilisé un verre mesureur? il faut bien peser les ingrédients, essayez de mettre 5cl de moins de liquide pour voir. La tresse ne doit pas être trop serrée sinon elle ne cuit pas bien
Bonjour Marie
Je trouve que sab a raison. Malgré que j’ai pesé les ingrédients de ta recette, la pâte était trop liquide(on dirait une pâte à cake). J’ai dû ajouter 100-150g de farine pour que ma pâte ressemble à celle sur ta photo. Les tcheureks étaient très bons et avaient la consistance que je cherchais depuis un moment.
Merci pour ta recette.
cela dépend de la qualité de la farine et taille des oeufs , j’utilise des oeufs moyen bio et de la farine T65 bio
Buongiorno, . ça c’est les tcheurek sucré . ma mêre en faisait des salés et une fois cuit la pâte lorsque on la mordait se brisait . auriez-vous la recette ?
je ne connais pas cette recette désolée kapakian
Bonjour, combien de gramme pour la levure svp ?
le sachet de levure boulangère que j’utilise pèse 5g . cela dépend des marques. attention, si vous n’utilisez pas de machine à pain il faut mettre 10g de levure boulangère