Goya Champuru

	Ingrédients pour 4 personnes: 3 goya (concombres amer) 5 oeufs petits ou 4 gros oeufs 125g de tofu 2 cuillères à soupe de sauce soja un peu d’huile Un peu de dés de jambon ou poulet ou porc. Sauce : 4 cuillères à soupe de miso 2 cuillères à soupe de saké Japonais 1 cuillère à café de sucre
	Couper en 2 les goya
	Enlever les graines et le blanc avec une cuillère Garder les graines pour vos prochaines plantations.
	Couper en lamelles le goya
	Rincer
	Sur une assiette poser vos tranches de goya et verser du sel dessus pour les faire dégorger (pour enlever une partie de l’amertume) laisser reposer 20minutes puis rincer abondamment.
	Couper en dés le tofu
	Préparer la sauce , la sauce soja, les oeufs battus, le tofu Mettre dans une poêle le goya avec un peu d’huile, faire revenir.
	Couvrir la poêle et faire cuire à feu doux 15 minutes environ
	Rajouter la sauce soja, les dés de jambon
	Verser les oeufs, le tofu, la sauce, remuer et cuire à feu moyen. Les oeufs sont cuits
	Voilà c’est prêt !!
	Penser à garder les graines , rincer, essuyer puis laisser sécher sur une assiette.
	voici la plantation dans un carré potager
	le goya