Arancini di Riso Senza Glutine o Arancini Siciliani

	Ingredienti per 15 polpette di riso senza glutine 450g riso per risotti 16cl vino bianco 90 cl di brodo di pollo 1 cipolla 20 g di burro per rosolare la cipolla 20 g burro 30g di parmigiano 1 cucchiaio di olio Sale e pepe
	Per il ripieno :1 uovo 25g di parmigiano 80g di mozzarella (mezza palla)
	Preparazione prima di friggere :amido di mais 3 uova sbattute pangrattato senza glutine Olio per friggere
	Tutta la cottura avviene a fuoco basso (N° 2 per piani cottura in vetroceramica).Rosolare la cipolla tagliata a pezzi nell'olio e 20 g di burro.
	Versare il riso e farlo rosolare : diventerà trasparente.
	Quindi versare il vino bianco nel riso e mescolare.
	Il riso ha assorbito completamente il vino.
	pagare 2 mestoli di brodo di pollo, mescolare, fino a completo assorbimento.
	Continua a versare 2 mestoli di brodo, una volta assorbito, continuare fino alla fine del liquido.
	Il riso è cotto.
	Fuori dal fuoco versate i 20 g di burro e i 30 g di parmigiano. Mescolata. Assaggiare e condire a piacere.
	Lasciate raffreddare.
	Preparare il ripieno. Mescola 1 uovo, 25g parmigiano e 80 g mozzarella (mezza palla) tagliato a cubetti piccoli.
	Ecco la farsa.
	Preparare gli ingredienti per impanare le polpette : amido, 3 uova sbattute e pangrattato.
	Fare una palla di riso poi scavare con un dito, e versate un cucchiaino di ripieno. Chiudi lo gnocco. Con le mani leggermente bagnate il lavoro è più facile.
	Arrotolare lo gnocco nell'amido.
	Poi passa nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
	Mettere le polpette su un piatto.
	Rosolare in una friggitrice ad olio caldo.
	Una volta d'oro, metterli su carta assorbente.
	Tuo polpette di riso senza glutine sono pronti.
	Quando addendi la polpetta di riso scoprirai la mozzarella che si scioglie, una delizia Questa specialità italiana è facile da fare, ma purtroppo è necessario, tempo di preparare questa ricetta. Potete anche cambiare il ripieno e mettere invece piccoli pezzi di pollo in salsa di pomodoro e parmigiano.