Glutenfreie Reisbällchen oder sizilianische Arancini

	Zutaten 15 glutenfreie Reisbällchen 450g Reis für Risotto 16cl Weißwein 90 cl Hühnerbrühe 1 oignon 20 g Butter zum Anbraten der Zwiebel 20 g Butter 30g Parmesan 1 Esslöffel Öl Salz und Pfeffer
	Für die Füllung :1 Ei 25g Parmesan 80g Mozzarella (eine halbe Kugel)
	Vorbereitung vor dem Braten :Maisstärke 3 geschlagenen Eiern glutenfreie Semmelbrösel Öl zum braten
	Alle Garvorgänge erfolgen bei schwacher Hitze (Nr. 2 für Cerankochfelder).Die in Stücke geschnittene Zwiebel in Öl und 20 g Butter anbraten.
	Reis hineingießen und anbraten : es wird transparent.
	Dann den Weißwein zum Reis gießen und verrühren.
	Der Reis hat den Wein vollständig aufgenommen.
	Bezahlen 2 Kellen Hühnerbrühe, mischen, bis vollständig absorbiert.
	Weiter gießen 2 Kellen Brühe, einmal absorbiert, weiter bis zum Ende der Flüssigkeit.
	Der Reis ist gekocht.
	Von der Hitze die 20 g Butter und die 30 g Parmesan hineingießen. Aufsehen. Abschmecken und nach Belieben würzen.
	Abkühlen lassen.
	Bereiten Sie die Füllung vor. Zum vermischen 1 Ei, 25g Parmesan und 80 g Mozzarella (eine halbe Kugel) in kleine Würfel schneiden.
	Hier ist die Farce.
	Bereiten Sie die Zutaten für das Panieren der Frikadellen vor : Stärke, 3 geschlagene Eier und Semmelbrösel.
	Machen Sie eine Reisbällchen und graben Sie dann mit einem Finger, und gieße einen Teelöffel Füllung ein. Knödel schließen. Mit leicht nassen Händen fällt die Arbeit leichter.
	Den Knödel in der Maisstärke wälzen.
	Dann die geschlagenen Eier und dann die Semmelbrösel einrollen.
	Die Frikadellen auf eine Platte legen.
	In einer heißen Ölfritteuse anbraten.
	Einmal golden, auf saugfähiges Papier legen.
	Ihre glutenfreie Reisbällchen sind bereit.
	Wenn Sie in die Reisbällchen beißen, entdecken Sie den schmelzenden Mozzarella, ein Genuss.Diese italienische Spezialität ist einfach zuzubereiten, aber leider ist es notwendig, Zeit dieses Rezept zuzubereiten. Sie können auch die Füllung ändern und kleine Hühnchenstücke in Tomaten-Parmesan-Sauce ersetzen..