pasta di mele cotogne

	Ingredienti :1200 circa kg di mele cotogne 3 frutti grandi 430g di zucchero bianco 430g zucchero di canna 310g d'eau 1 filtro di carta per il tè Per rivestire il pasta di mele cotogne: zucchero extra fine
	Lavare le mele cotogne, spazzolarli per rimuovere la lanugine. tagliato a 4 mele cotogne.
	Rimuovere i semi.
	Metti i semi in un filtro da tè di carta.
	In un pentolino versare l'acqua, metti la bustina di tè con i semi, e la frutta, cuocere per 20 minuti a fuoco medio a pentola coperta..
	Le mele cotogne sono cotte.
	Eliminate la buccia e il centro del frutto (come una pera)
	In una pentola capiente mettete le mele cotogne sbucciate, Frullateli con un frullatore a immersione, aggiungete gli zuccheri.
	Cuocere a fuoco basso per circa 30min.
	L'impasto è pronto.
	Ecco la colorazione del pasta di mele cotogne.
	Versatelo in un piatto o piatto con carta assorbente molto leggermente unto d'olio. Lasciare asciugare da 24 ore a 48 ore almeno (dipende dal livello di umidità della tua casa) quindi girare la pasta di mele cotogne per asciugare l'altro lato. Quindi girare di nuovo fino a quando non è completamente asciutto (poco appiccicoso).Se il tuo impasto non si asciuga: rimettere in un pentolino con 100 g di zucchero e scaldare un po' per far asciugare l'impasto.
	Taglia il pasta di mele cotognein piazza, poi passarli nello zucchero finissimo (più raffinato dello zucchero classico).Conservare in una scatola chiusa.
	Affettato su un pezzo di pane una merenda che mi ricorda la mia infanzia.
	Gli pasta di mele cotogneuna prelibatezza da gustare con piacere. pasta di mele cotogne è parte di 13 dolci provenzali allora, ricordati di prepararne un po' per Natale.