Tortitas bretonas con sarasin

	Ingredientes para unos 8 Tortitas bretonas con sarasin: 250g de harina de trigo sarraceno 50ml de agua 1 cucharadita de sal Relleno para pasteles “completar”: huevos Gruyere (en ausencia de mozarella) jamón
	Mezclar la harina con 20cl de agua y sal.. Ritmo de robot de alta velocidad 3 minutos
	Añadir la lucha 30cl restante de nuevo. Resto (requerido para la fermentación) sobre 1 horas a temperatura ambiente. Si usted vive en el sur, el resto eran 30 minutos debido al calor de fermentación es más rápido !
	En un Galetiere climatizada, vierta una cuchara y se extendió rápidamente.
	Dale la vuelta a la galette y rompe un huevo, verter gruyere rallado, y trozos de jamón. Una vez que el huevo esté cocido, doble el 4 lados del panqueque de trigo sarraceno.
	Sirva inmediatamente con una pequeña ensalada verde.. Para preparar los panqueques sarasin con anticipación.: cocinar en una cara. A la hora de comer el calor Galetiere, adorne como se desee. Receta de la familia Côtes d'Armor de mi marido, Langueux , se preparan Tortitas bretonas con sarasin todos los viernes por la noche.