الغلوتين أو الأرز كرات أرانسيني الصقلية

الغلوتين أو الأرز كرات أرانسيني الصقلية
 كرات الغلوتين رايس المكونات 15 boulettes de riz sans gluten
450g de riz pour risotto
16cl vin blanc
90 cl de bouillon de volaille
1 بصل
20 g de beurre pour revenir l’oignon
20 g de beurre
30g de parmesan
1 cuillère à soupe d’huile
الملح والفلفل
 كرات الغلوتين رايس Pour la farce :1 بيضة
25g de parmesan
80g de mozzarella (une demi boule)
 كرات الغلوتين رايس Préparation avant la friture :de la fécule de maïs
3 œufs battus
de la chapelure sans gluten
de l’huile pour friture
 كرات الغلوتين رايس Toute la cuisson se fait à feu doux ( 2 pour les plaques vitrocéramiques).Faire revenir l’oignon coupé en morceaux dans l’huile et 20g de beurre.
 كرات الغلوتين رايس Verser le riz et le faire revenir : il va devenir transparent.
 كرات الغلوتين رايس Puis verser le vin blanc dans le riz et mélanger.
 كرات الغلوتين رايس Le riz a complètement absorbé le vin.
 كرات الغلوتين رايس دفع 2 louches de bouillon de volaille, مزيج, jusqu’à complète absorption.
 كرات الغلوتين رايس Continuer à verser 2 louches de bouillon, une fois absorbé, continuer jusqu’à la fin du liquide.
 كرات الغلوتين رايس Le riz est cuit.
 كرات الغلوتين رايس Hors du feu verser les 20g de beurre et les 30g de parmesan. Remuer. Goûter et assaisonner à votre goût.
 كرات الغلوتين رايس Laisser refroidir.
 كرات الغلوتين رايس Préparer la farce. Mélanger 1 بيضة, 25g de parmesan et 80g de mozzarella (une demi boule) coupée en petits cubes.
 كرات الغلوتين رايس Voici la farce.
 كرات الغلوتين رايس Préparer les ingrédients pour panner les boulettes : la fécule, 3 œufs battus et la chapelure.
 كرات الغلوتين رايس Faire une boulette de riz puis creuser avec un doigt, et verser une petite cuillère de farce.
Refermer la boulette. Avec les mains légèrement mouillées le travail est plus facile.
 كرات الغلوتين رايس Rouler la boulette dans la fécule.
 كرات الغلوتين رايس Puis rouler dans les œufs battus puis la chapelure.
 كرات الغلوتين رايس Poser les boulettes sur un plateau.
 كرات الغلوتين رايس Faire dorer dans une friteuse d’huile chaude.
 كرات الغلوتين رايس Une fois dorées, les poser sur du papier absorbant.
boulettes de riz Vos boulettes de riz sans gluten sont prêtes.
boulettes de riz ouverte Quand vous croquez la boulette de riz vous découvrirez la mozzarella fondante, un délice.Cette spécialité italienne est facile à réaliser, mais il faut hélas, du temps pour préparer cette recette.

Vous pouvez aussi changer la farce et mettre à la place des petits morceaux de poulet en sauce tomate et parmesan.



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