gluten o de arroz bolas Arancini siciliano

gluten o de arroz bolas Arancini siciliano
 bolas de gluten de arroz Ingredientes 15 boulettes de riz sans gluten
450g de riz pour risotto
16cl vin blanc
90 cl de bouillon de volaille
1 cebolla
20 g de beurre pour revenir l’oignon
20 g de mantequilla
30g de parmesan
1 cuillère à soupe d’huile
sal y pimienta
 bolas de gluten de arroz Pour la farce :1 huevo
25g de parmesan
80g de mozzarella (une demi boule)
 bolas de gluten de arroz Préparation avant la friture :de la fécule de maïs
3 œufs battus
de la chapelure sans gluten
de l’huile pour friture
 bolas de gluten de arroz Toute la cuisson se fait à feu doux ( 2 pour les plaques vitrocéramiques).Faire revenir l’oignon coupé en morceaux dans l’huile et 20g de beurre.
 bolas de gluten de arroz Verser le riz et le faire revenir : il va devenir transparent.
 bolas de gluten de arroz Puis verser le vin blanc dans le riz et mélanger.
 bolas de gluten de arroz Le riz a complètement absorbé le vin.
 bolas de gluten de arroz Verser 2 louches de bouillon de volaille, mezclar, jusqu’à complète absorption.
 bolas de gluten de arroz Continuer à verser 2 louches de bouillon, une fois absorbé, continuer jusqu’à la fin du liquide.
 bolas de gluten de arroz Le riz est cuit.
 bolas de gluten de arroz Hors du feu verser les 20g de beurre et les 30g de parmesan. Remuer. Goûter et assaisonner à votre goût.
 bolas de gluten de arroz Laisser refroidir.
 bolas de gluten de arroz Préparer la farce. Mélanger 1 huevo, 25g de parmesan et 80g de mozzarella (une demi boule) coupée en petits cubes.
 bolas de gluten de arroz Voici la farce.
 bolas de gluten de arroz Préparer les ingrédients pour panner les boulettes : la fécule, 3 œufs battus et la chapelure.
 bolas de gluten de arroz Faire une boulette de riz puis creuser avec un doigt, et verser une petite cuillère de farce.
Refermer la boulette. Avec les mains légèrement mouillées le travail est plus facile.
 bolas de gluten de arroz Rouler la boulette dans la fécule.
 bolas de gluten de arroz Puis rouler dans les œufs battus puis la chapelure.
 bolas de gluten de arroz Poser les boulettes sur un plateau.
 bolas de gluten de arroz Faire dorer dans une friteuse d’huile chaude.
 bolas de gluten de arroz Une fois dorées, les poser sur du papier absorbant.
boulettes de riz Vos boulettes de riz sans gluten sont prêtes.
boulettes de riz ouverte Quand vous croquez la boulette de riz vous découvrirez la mozzarella fondante, un délice.Cette spécialité italienne est facile à réaliser, mais il faut hélas, du temps pour préparer cette recette.

Vous pouvez aussi changer la farce et mettre à la place des petits morceaux de poulet en sauce tomate et parmesan.



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