القليل من النصائح لوصفات ناجحة :

يمكنك الاتصال بي عبر البريد الإلكتروني إذا كان لديك أي أسئلة : marie@recettes-de-marie.com

المقادير :

طحين الخبز : طحين مختلف عن الكعك . في المتاجر العضوية هو نوع من الدقيق 65; في السوبر ماركت يوجد في T65 العضوي (لا يجب الخلط بينه وبين خليط الخبز !).

طحين T55: طحين الكعك , أنا شخصياً لا يمكنني العثور على أي منتج عضوي لذلك أفعل كل شيء مع T65!

الخميرة : يمكن العثور عليها في المتاجر العضوية, احذر من بعض أصناف العجين المخمر ذات مذاق قوي, أخف وزنا. أنا أفضل الثانية لأنني أكره الرائحة القوية للعجين المخمر. في الختام ، اطلب المشورة من التاجر.

حليب, قشدي اللون, زبدة : يفضل أن يكون عضوي, لأن النتيجة أفضل بكثير !

بيض : عضوي أيضًا ، ولكن اختر دائمًا البيض متوسط ​​الحجم للحصول على الجرعات المناسبة.

قشور الحمضيات : من الواضح أيضًا أنه عضوي لأن ثمار الحمضيات تمت معالجتها بشكل كبير ومن أجل قشر الليمون, البرتقالي…

ماء زهر البرتقال : كن حذرا في محلات السوبر ماركت ، يمكنك العثور على رائحة زهر البرتقال ، والتي ليست هي نفسها على الإطلاق !! على الزجاجة تحتاج النقش : ماء زهر البرتقال.

مكونات خالية من الغلوتين :

مسحوق الخبز : يمكن العثور عليها في متاجر الأطعمة العضوية أو الصحية, العلامة التجارية الكبيرة هي, هي أيضا, الغلوتين. تحقق من المكونات بعناية قبل الشراء, أو استشر دليل AFDIAG الخاص بك. يتم استخدامه للكعك, ملفات تعريف الارتباط وحتى بعض الخبز السريع.

خميرة بيكر : يمكن العثور عليها في متاجر الأطعمة العضوية أو الصحية, العلامة التجارية الكبيرة هي, هي أيضا, الغلوتين. تحقق من المكونات بعناية قبل الشراء, أو استشر دليل AFDIAG الخاص بك. يتم استخدامه للخبز, بريوش…

تتطلب خميرة الخباز خميرة واحدة قبل الخبز ولكن لا تتطلب خميرة مثل الخبز المحتوي على الغلوتين. لأن المصعد الثاني غير صالح للخالية من الغلوتين, سوف يضيع الخبز.

دقيق الكستناء : يمكن العثور عليها في متاجر الأطعمة العضوية أو الصحية, في الكورسيكية أيضا.

طحين الحمص : يمكن العثور عليها في متاجر الأطعمة العضوية أو الصحية, أو في بروفانس لأنه يستخدم لتحضير البانيس أو العصير.

طحين الأرز : يمكن العثور عليها في متاجر الأطعمة العضوية أو الصحية.

دقيق الذرة : أصفر اللون, توجد في متاجر الأطعمة العضوية أو الصحية.

دقيق الصويا : أضف كمية صغيرة لعمل الخبز لأنه يصنع الخبز, ولكن ليس كثيرًا لأن طعمه واضح تمامًا.

نشا الذرة : هي بيضاء, توجد في محلات السوبر ماركت, مخازن الأغذية العضوية أو الصحية.

نشا البطاطس : توجد في محلات السوبر ماركت, مخازن الأغذية العضوية أو الصحية.

صمغ زنتان : نجدها, مخازن الأغذية العضوية أو الصحية. على الإنترنت انظر صفحتي عناوين جيدة. مثالي لصنع خبز جيد.

مسحوق السكر : احرص على عدم استخدام المنتج التجاري لأنه يحتوي غالبًا على الغلوتين. أوصي بعمل ذلك في المنزل عن طريق تمرير السكر الناعم في الخلاط. أو قم بشراء العلامة التجارية التي لا تحتوي عليها.

 

زبيب: تفضل السائبة والعضوية, تحتوي الأكياس السطحية الكبيرة على الغلوتين, حتى لا يفعلوا ذلك “لا تلتصق”

أواني :

ميزان الكتروني :
الوزن الدقيق للمكونات هو ضمان نجاح الوصفة (خاصة بالنسبة للخالية من الغلوتين).

آلة خبز :
يمكنك شراء أرخص, ولكن إذا كنت تريد عمل المربى, تحقق من النموذج.
بالنسبة للخبز الخالي من الغلوتين ، هذا ليس ضروريًا لأن تقنية الخبز مختلفة.

روبوت أو خلاط كهربائي :
لتجنب عجن المعكرونة باليد, لبياض البيض…..


ملعقة “الرصيد” :

لوزن الكميات الصغيرة مثل العجين المخمر للخبز.


رذاذ ماء
: مثالي لرش الماء قبل وأثناء خبز الخبز.


قطاعة خبز أو قطاعة : تقطيع الخبز قبل الخبز

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع أكيسمت للحد من البريد المزعج. تعلم كيفية معالجة البيانات تعليقك.

قائمة الطعام