Canela

	Ingredientes:430g de la Farine T65 bio 50g azúcar 1 paquete de levadura 25cl de leche 75g de mantequilla derretida resto de la masa : 1 veces 60min 2ª vez 50min Los minutos de descanso dependen del clima. ! Cuanto más caliente y seco esté, más rápido sube la masa. ! Con cada aumento, la masa debe duplicar su tamaño..
	Ingredientes para el interior de los brioches10g de canela 60g de mantequilla derretida 50g azúcar
	Mezclar la leche tibia y la levadura para derretir.
	Mezcle todos los ingredientes
	Batir en un robot 4 tiene 5 mín.. En su defecto amasar vigorosamente la masa a mano, la masa debe tener esta textura. Cubra con un paño de cocina y deje reposar durante unos 60 minutos o un poco más ; La masa debe duplicar su volumen.!
	hazlo con delicadeza 2 pedazos de masa (sin amasarlo !! de lo contrario se echa de menos su masa ! )
	Mezclar la preparación para el interior del brioche
	Tomar la mitad de la masa Extender la masa con la palma de la mano
	Estirar alrededor de 0,5 cm de espesor
	con un cepillo
	Extender bien la preparación
	Rodar
	Cortar rebanadas Hacer lo mismo con el otro trozo de masa
	Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una bandeja para hornear de silicona. (como en la foto)Pincelar los bollos con la mezcla de canela. Dejar reposar unos 50min a 60min
	Los bollos una vez leudados han duplicado su volumen ! Precalentar el horno a 200°C Cocinar 15 20min dependiendo de tu horno ! El brioche debe quedar dorado.
	Un bonito brioche de canela se come tibio, con un té o un café Para tomar el mismo día ! La masa de brioche se echa a perder rápidamente ! Congelar tan pronto como estén fríos en bolsas de congelador.. Descongele alrededor de 1 minuto en el microondas en “descongelando”.
	Aquí está la cantidad de bollos para esta receta. !un buen plato ! Quien desaparece tan rápido !! Puedes sustituir la canela por polvo de avellana, pero personalmente, soy amante de la canela !