Brioches à la Cannelle

	Zutaten:430g der Farine T65 Bio 50g Zucker 1 Päckchen Hefe 25cl de lait 75g die beurre fondu Den Teig ruhen lassen : 1 mal 60min 2Mal 50min Die Ruheminuten sind wetterabhängig ! Je heißer und trockener es ist, desto schneller geht der Teig auf ! Bei jedem Aufgehen sollte sich das Teigvolumen verdoppeln.
	Zutaten für das Innere der Brötchen 10g Zimt 60g die beurre fondu 50g Zucker
	Mischen Sie lauwarme Milch und Hefe, um es zu schmelzen.
	Alle Zutaten mischen
	Schlage einen Roboter ein 4 hat 5 mir. Ansonsten den Teig kräftig von Hand durchkneten, der Teig muss diese Textur haben.. Mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 60min oder etwas länger stehen lassen ; Der Teig muss sein Volumen verdoppeln!
	Tun Sie es vorsichtig 2 Teigstücke (ohne es zu kneten !! sonst ist dein Teig ein Misserfolg ! )
	Mischen Sie die Zubereitung für das Innere der Brioche
	Nehmen Sie die Hälfte des Teigs Rollen Sie den Teig mit der Handfläche aus
	Etwa 0,5 cm dick verteilen
	Mit einem Pinsel
	Die Zubereitung gut verteilen
	Rollen
	In Scheiben schneiden Mit dem anderen Teigstück genauso verfahren
	Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder ein Silikonbackblech legen (Wie auf dem Foto)Die Brötchen mit der Zimtmischung bestreichen Etwa 50 bis 60 Minuten stehen lassen
	Die einmal aufgegangenen Brioches haben sich verdoppelt ! Backofen auf 200 °C vorheizen. 15 20min je nach Backofen ! Die Brioche sollte nur golden sein.
	Eine hübsche Zimtbrioche schmeckt warm, mit einer Tasse Tee oder Kaffee zum Essen am selben Tag ! Brioche-Teig wird schnell alt ! In Gefrierbeuteln einfrieren, sobald sie kalt sind. Auftauen für ca. 1 Minute in der Mikrowelle an “Auftauen”.
	Hier ist die Menge an Brioches für dieses Rezept !Ein schöner Teller ! Das vergeht so schnell !! Du kannst Zimt durch Haselnusspulver ersetzen, aber persönlich, Ich bin ein Zimtliebhaber !