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Ingrédients pour environ 8 galettes Bretonne sans gluten: 250g de farine de sarrasin 50cl d’eau 1 cuillère à café rase de sel Garniture pour des galettes « complète »: |
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Mélanger la farine avec 20cl d’eau et le sel.Battre au robot vitesse rapide 3 minutes |
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Rajouter les 30cl qui reste battre à nouveau. Laisser reposer (obligatoire pour la fermentation) environ 1 heure à température ambiante. Si vous habitez le sud, l’été laisser reposer 30 minutes seulement à cause de la chaleur la fermentation est plus rapide ! |
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Dans une galetière chauffée, verser une louche et étaler rapidement. |
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Retourner la galette et casser un œuf, verser du gruyère rapé, et des morceaux de jambon. Une fois l’œuf cuit rabattre les 4 cotés de la galette de sarrasin. |
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Servir aussitôt avec une petite salade verte.Pour préparer à l’avance les galettes de sarrasin: les cuire que d’un côté. Au moment du repas chauffer la galetière, garnir à volonté.
Recette des Côtes d’Armor de la famille de mon mari, à Langueux , on prépare les galettes Bretonne au sarrasin sans gluten tout les vendredi soir. |
Galettes Bretonnes au sarrasin sans gluten
Bonjour ! J’ai fait cette recette de crêpes, miam ! Jambon/fromage bien fondu en garniture, c’était super bon. Merci !
merci à vous
Super recette, merci!