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Zutaten : 500g japanischen roten Bohnen : AZUKI (Sie sind in Bio-Läden gefunden) etwa Zucker 350 400g nach dem Gewicht nach dem Kochen 1 Teelöffel Backpulver Bohnen abspülen und einweichen 8 Stunden in einer Schüssel (der Abend für den nächsten Tag) |
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In einem Topf die Bohnen setzen und mit Wasser bedecken . bei mittlerer Hitze kochen, bis das Sieden, stoppen und das Wasser ablassen
Decken Sie die Bohnen und neu beginnen. mit Wasser bedecken und für 3 mal kochen Bohnen 45 min à feu doux |
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Hier ist das Ergebnis.
Werfen Sie wieder das Kochwasser warum werfen 3 Sobald das Wasser? um leicht verdauliche Bohnen machen ! |
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die bohnen sind noch fest. |
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Legen Sie in die Pfanne geben und mit Wasser bedecken und 1 Teelöffel Bicarbonat. dann ein Pergamentpapier. bei mittlerer Hitze kochen für 1 Stunde bei den meisten abhängig von der Qualität der azuki. |
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die Bohnen sind fertig, wenn sie dazwischen zerbrechen 2 Finger. |
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Jetzt nehmen wir den mühsamsten Teil in Angriff….
haben 2 Löffel’ Bohnen und steckte sie in ein Sieb geben und pürieren. |
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Es bleibt nur die Haut, die entfernt und in den Kompost geworfen werden sollte, falls vorhanden.! |
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Wir kratzen den Teig unter das Sieb und fahren fort..
2 Löffel zerdrückt…500g Bohnen ist ein bisschen lang… |
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hu ! fertig !!! wird der Teig auf ein sauberes Tuch gelegt. |
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Wir rollen auf und wir pressen wie ein Käse… |
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Hier die trockene Zellstoff-und Kochwasser.
Wiegen Sie Ihre Trockenzellstoff. |
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Setzen Sie den trockenen Zellstoff-und die Hälfte seines Gewichts an Zucker in einem Topf, köcheln |
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Der Zucker schmilzt und der Teig ist weicher.
kochen 5 10min drehen, bis der Teig verdickt und wird leicht glänzend |
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hier ist der fertige teig !summen eine Freude wie eine Kastanie aber dunkler!
Die Vorbereitung ist lang, also mache ich Portionen , und ich friere sie ein . |
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auf einem Toast genießen, dorayaki, Joghurt, in Muffins, ein gerollter Kuchen… |
Rote-Bohnen-Paste, Adaco
Ich habe ein Rezept aus dieser Azucki-Paste gemacht, sehr gut und ganz einfach…500g rote Bohnenpaste, 4 Eier, 100g Butter.
Um die Butter zu schmelzen, unter Rühren zur Bohnenpaste geben, ebenso gut wie 4 Eigelb.
Das feste Weiß schlagen, fügen Sie sie vorsichtig der Zubereitung hinzu…
Bei 160 ° . in eine gebutterte Form geben, für 35-40 Minuten….es ist lecker und schmilzt.
Hallo,
Im letzten Schritt, Trockenpaste und Zucker die Mischung im Topf bei schwacher Hitze blieb sehr trocken. Ich habe mehr Wasser hinzugefügt, um es cremiger zu machen. Schließlich, Ich habe keine glänzende dunkle Paste wie deine bekommen. Ich habe meine Azukibohnen in der Rue Saint-Anne gekauft. Habe ich was vergessen ? Danke für dieses Rezept.
Hieronymus
MMM lecker !
mit dieser Paste,Ich habe leckere Mochis und Dorayaki gemacht !
danke !
der Teig ist fertig, Statt Weißzucker habe ich Vollrohrzucker verwendet. Es ist gut und das Ergebnis entspricht den Fotos des Rezepts. Sehr gutes Rezept !
Hallo,
Ich habe dieses Rezept zweimal gemacht. Das zweite Mal, Ich habe kein Backpulver hinzugefügt, weil ich den Geschmack als unangenehm empfunden habe. Andernfalls, der Teig war beide Male sehr gelungen. Ich habe einen Teil davon verwendet, um Eis in einer Eismaschine zu machen (halber Teig, halbe Sahne, in Gewicht). Lecker ! Danke für dieses Rezept
Bei der ! Ist der Schritt des Entfernens der Haut obligatorisch? ? Es macht mir nichts aus, Klumpen zu haben, aber wenn es unverdaulich ist, Ich werde es entfernen.
Sie können die Schale vollständig auf den Bohnen lassen, dies ergibt eine Tsubu-an-Paste, die besonders in Anpans verwendet wird. Ohne die Schale der Bohnen ist es Koshian Anko, Teig, der in anderen japanischen Süßwaren verwendet wird.
Herzlich,
Rezept zum Nachmachen und Wiederholen ! Perfekt !
Hallo, beim verschiedenen Kochen, beim verschiedenen Kochen?
Hallo, beim verschiedenen Kochen.