Poivrons au curry

Ingrédients:

- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 2 tomates
- 20cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- du curry

Couper l'oignon en petits cubes et faire revenir avec l'huile.

Enlever les graines et couper les poivrons en lamelles et les tomates en quartiers.

Verser les poivrons dans la poële à rebord. Remuer.

Verser le lait de coco.

Remuer.

Rajouter les tomates, remuer, puis verser du curry selon votre goût.

Laisser cuire à feu doux.

C'est prêt. Délicieux pour accompagner une viande.

Un grand merci à Véronique R. de 53230 Cossé-le-Vivien pour cette délicieuse recette.