Tartelettes à la gelée de framboises et choco-framboises

tartelette framboise

Ingrédients:

70g de framboises
80g de sucre
7cl d’eau

quelques carrés de chocolat 65% de cacao

fonds de tartelettes cuitent

tartelette framboise Rincer les framboises, mettre dans une casserole avec l’eau.
Cuire à feu moyen environ 4 min
tartelette framboise Les framboises sont cuites
tartelette framboise Verser dans une passoire pour enlever les graines
tartelette framboise Avec une cuillère.
tartelette framboise Voici la pulpe de framboise récupéré.
tartelette framboise

Faire fondre une dizaine de carrés de chocolat

Mettre dans une casserole avec le sucre. cuire à feu moyen quelques minutes en remuant.

Ne laisser pas sans surveillance cette préparation qui aura vite fait de bruler!

tartelette framboise Voici la gelée de framboises.. la préparation va se figer en refroidissant!
tartelette framboise

Prendre des tartelettes de pâte sablée cuitent ou une pâte sablée sans gluten (recette sur mon livre).
J’ai toujours une boîte au congélateur de fonds de tartelettes, c’est très pratique et se décongèlent très bien!

sans perdre un instant verser à l’aide d’une cuillère sur les tartelettes la gelée de framboises.

 

tartelette framboise pour une version gourmande mettre une cuillère à café de chocolat fondu puis une cuillère de gelée de framboises (photo de gauche)

Une fois garnies mettre au réfrigérateur 30 min.

tartelette framboise Voici 2 tartelettes si délicieuses…
tartelette framboise une assiette vite engloutie!
pour une version gourmande mettre une cuillère à café de chocolat fondu puis une cuillère de gelée de framboise. tartelette chocolat framboise.
tartelette framboise

Tartelette framboise.
 

j’ai choisi de faire une recette avec de petites quantités car j’ai des framboisiers dans le jardin qui ne sont pour l’instant que peu productifs, si vous souhaitez en faire plus multiplier les doses.

Tarte Tatin

Tarte Tatin Ingrédients :4 grosses pommes
150g de sucre
30g de beurre coupé en petits dés

une pâte brisée sucrée

Préparer une pâte brisée sucrée.Peler et couper les pommes.
Verser le sucre dans une poële anti adésive dont le manche s’enlève ou un plat qui passe de la plaque au four, mettre sur feu vif.
Attendre que le sucre fonde.
Tarte Tatin Le sucre est fondu. Enlever la poële du feu.
Tarte Tatin Hors du feu, verser les dés de beurre, mélanger avec une cuillère en bois.
Tarte Tatin Poser les morceaux de pommes bien serrés.
Tarte Tatin Etaler sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone, la pâte brisé sucré.
Tarte Tatin poser la pâte sur les pommes. couper le surplu.
Tarte Tatin Bien rentrer la pâte autour des pommes.
Tarte Tatin Cuire 30 à 40 min à 190°. Retourner une fois tiède sur un plat
Tarte Tatin Servir la Tarte Tatin tiède avec de la crème froide ou de la chantilly. Essayer de résister d’en reprendre une autre part ou laisser vous emporter par la gourmandise……….