Cappuccino Viennois maison

cappuccino viennois Ingrédients:
180g de sucre
30g de café instantané bio
35g de cacao amer
1 cuillère à café de cannelle
200g de lait en poudre bio
cappuccino viennois Mélanger tout les ingrédients.
cappuccino viennois  verser dans un mixer
cappuccino viennois Mixer avec un robot la préparation.
cappuccino viennois Mettre en pot , c’est prêt!!
 20140204_161311 Verser 3 à 4 cuillères à café de cappuccino Viennois dans une  tasse puis verser de l’eau frémissante; vous pouvez rajouter des petites marshmallows.
 20131219_210116  Verser le Cappuccino Viennois maison dans un tube avec une belle étiquette pour des petits cadeaux…

Croissants Italien « cornetto » à la MAP

croissant italien Ingrédients pour 16 gros croissants ou 32 mini croissants:

35 cl de lait
1 œuf
5g de sel
100g de beurre fondu
170 de sucre
800g de farine T65
1 sachet de levure boulangère
garniture:
carrés de chocolat  ou pépites
vermicelle en chocolat

croissant italien Mettre tout les ingrédients dans la MAP, programme pâte.Voici la pâte une fois le programme terminé.
croissant italien sortir la pâte délicatement de la MAPSi vous souhaitez faire des mini croissants couper en 2 la pâte.
Pour des gros croissants laisser là entière.
croissant italien Étaler la pâte pour former un disque de 4 mm d’épaisseur. pour les petits croissants étaler les 2 morceaux de pâteCouper avec un grand couteau la pâte en 4.
croissant italien Puis  diviser encore en 2 les 4 parts.
croissant italien Et encore en 2 vous avez 16 triangles.
croissant italien Mettre le chocolat, noir au lait, blanc… suivant votre goût.
croissant italien Rouler sans serrer.
croissant italien Voici la méthode pour rouler pas à pas, poser le chocolat;
croissant italien Rouler délicatement sans serrer.
croissant italien Voici le croissant, la pointe toujours au dessus !!Poser les croissants sur une plaque recouvert de papier sulfurisé ou feuille de silicone.Mettre les plaques au four à lever pendant 30 min à 35°.
croissant italien Sortir les plaques du four et faire préchauffer à 180°.une fois le four chaud badigeonner délicatement les croissants de lait.Vous pouvez, pour décorer, saupoudrer de vermicelles en chocolat.

Cuire 15 à 20 min.

croissant italien Sortir du four les croissants italien et laisser refroidir sur une grille.
croissant italien  De beaux petits croissants dit cornetto en Italie.Vous pouvez les faire encore plus petits pour des miniatures de buffet, en divisant la pâte en 4 avant de l’étaler.A déguster tiède car le chocolat est fondant un délice….

Se congèle très bien.

croissant italien Pour les gourmands vous pouvez mettre à la place du chocolat: une petite cuillère de confiture, crème de marron……

Scones

 Ingrédients pour 11 scones :1 œuf
200g de farine T65 bio
10g de levure (1 sachet)
45g de sucre
2.5 cl de lait
25 g de margarine
Vous pouvez rajouter :

des pépites de chocolat

ou

des raisins secs

Préchauffer votre four à 175°.Mélanger tous les ingrédients.
Vous avez une boule de pâte.Si votre pâte est trop sèche rajouter un peu de lait.
Faire 11 petites boules.
Poser vos 11 boules en les aplatissant sur une plaque garnie d’un tapis en silicone ou de papier sulfurisé.Badigeonner de lait.

Cuire à 175° 10 à 15min le temps que vos scones soit juste dorés, mais pas de trop sinon ils deviendraient trop secs !

C’est prêt pour un petit déjeuner ou un goûter.Notons que cette recette m’a été donnée par une charmante Irlandaise dans un Bed and Breakfast.
Scones aux raisins et pépites de chocolat.
Scones nature avec de la confiture !Avec un thé c’est parfait.

Pancake

Ingrédients:

2 œufs
200g de farine fluide
50g de sucre
3 cuillères à café rase de levure
25cl de lait

Mélanger les 2 œufs et le sucre

 

Ajouter un peu de farine et mélanger
Puis ajouter un peu de lait et mélanger.

puis un peu de farine et mélanger,etc…

en dernier la levure

La pâte est lisse et prête à l’emploi

Prendre un poêle à pancake, le faire chauffer à feu moyen 2.5 sur votre plaque

ou avec poêle de 17cm de diamètre

Verser une petite louche dans chaque espace, laisser cuire ce côté des pancake. La face extérieure reste assez coulante quand vous les retournerez.

(la cuisson est assez rapide)

Quand vous retournez vos pancakes utilisez une spatule à crèpe.

 

Puis cuire l’autre côté; c’est prêt !
pancake Aussi avec une simple poêle.
pan cake A servir avec du sirop d’érable, sucre, de la pâte à tartiner…. accompagnés d’un thé ou d’un café…

Les pancakes se conservent filmés au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Les pancakes se congèlent très bien une fois refroidis.

La gourmandise préféré de ma très chère amie Samia. Tu restera à jamais dans nos cœurs; je te dédie cette recette. Tu nous manques.