Pains Pita

pains pita

Ingrédients pour 8 pains Pita:

35cl d’eau
16g d’huile de tournesol
7g de sel
30g de flocons de pomme de terre
510g de farine
3g de levure boulangère

 

pains pita Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, programme pâte.
pains pita

Sortir la pâte de la MAP, poser sur un plan fariné, ici sur une feuille de silicone

Couper en huit morceaux la pâte à pains Pita.

pains pita former 8 boules
pains pita Étaler au rouleau, pas trop fin (0,5cm)
pains pita

Faire chauffer une galetière (n°5) ou une poêle feu moyen

Avec un essuie tout imbibé d’huile de tournesol graisser la plaque pour chaque Pita.

Poser les pains attendre 1min environ, puis retourner

pains pita

Cuire 1 minute environ de l’autre coté

Le temps cuisson dépend du mode que vous avez choisit

Une fois doré des 2 côtés les mettre dans un torchon et recouvrir d’un autre torchon pour garder l’humidité et le moelleux.

pains pita Les pains Pita, à garnir … avec  du poulet, des légumes….

Se congèlent très bien.

Pain Ecossais Baps

Ingrédients pour 12 pains Baps:

33cl de lait
45g de beurre fondu
20g de sucre
10g de sel
510g de farine T65
1 levure boulangère

 

Mettre tout les ingrédients dans la Map.
Programme pâte.

La Pâte une fois le programme terminé.

Sortir la pâte de la Map délicatement.

Couper la pâte en 12 morceaux, puis rouler les morceaux pour faire des boules

 Avec un rouleau à pâtisserie aplatir les boules
Poser les boules de pâte sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé ou d’une plaque de silicone.

A l’aide du haut d’une cuillère en bois faire une marque dans le centre.

Mettre au four les Pains Écossais Baps à lever à 35° pendant 30 à 40 min.
Pain Écossais Baps une fois levé.

Préchauffer le four à 210°

Refaire la marque au centre avec le haut de la cuillère en bois

Badigeonner de lait à l’aide d’un pinceau.

Cuire à 210° entre 10 et 15 minutes
Faire refroidir les Pain Écossais Baps sur une grille.
Le Pain Écossais Baps s’accompagne aussi bien de salé que de sucré.

Ils se congèlent très bien.

Pains Américain rolls

Ingrédients pour 12 pains rolls:

25cl d’eau
3cl d’huile tournesol
85g de miel d’acacia bio
1 œuf
15g de sel
640g de farine T65 bio
1 sachet de levure boulangère
un peu d’huile pour le plat.
un plat rond à pizza 26cm de diamètre

Mettre tout les ingrédients dans l’ordre dans votre machine à pain, puis programme pâte.
Voici la pâte à la fin du programme.
Sortir la pâte de la machine, couper là en 2, puis couper en 6 chacun des 2 morceaux.
Former les 12 boules de pain rolls en rabattant la pâte vers l’intérieur.

Graisser un plat rond à pizza 26cm de diamètre à petit rebord avec de l’huile.
Ne pas prendre de plat en porcelaine la cuisson sur le dessous du pain est plus difficile.
Poser les 12 boules de pâtes.
Mettre le plat sur une grille et faire lever dans le four à 35°(environ 30min).

pour la technique de façonnage en vidéo ma chaine youtube:

http://www.youtube.com/user/recettesdemarie

Une fois levé, préchauffer le four à 180°
Badigeonner délicatement les pain rolls avec du lait tiède.
Cuire 15 minutes au four.
Vérifier si le pain est cuit sur le dessous. Démouler et faire refroidir sur une grille.
Le pain est prêt, magnifique !
A déguster tiède un pur bonheur….
Photographie de près…
Le pain rolls est bien levé moelleux. Le pain rolls est un pain Américain, délicieux avec du beurre et de la confiture, un plat en sauce…
J’ai essayé de le congeler mais hélas je n’y arrive pas il disparaît à une vitesse…

Pain pour Hamburger

pain hamburger ingrédients pour 8 pains hamburger:25cl de lait
10g de sel
30g de beurre fondu
1 œuf
40g de sucre
500g de farine T65 bio1 sachet de levure boulangère

Mettre tout les ingrédients dans la machine à pain. Programme pâte.

Une fois le programme terminé, découper 8 morceaux de pâte.

Pour la déco graines de sésames.

pain hamburger  Pour faire un bon pain il faut ramener la pâte de l’extérieur vers l’intérieur.
pain hamburger  On ramène une fois
pain hamburger  Puis encore une fois à côté.
pain hamburger  Encore.
pain hamburger  Encore
 pain hamburger  encore une dernière fois
 pain hamburger  Voilà votre pain est formé!
 pain hamburger  Poser le pain les plis en dessous sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé ou une plaque en silicone.Mettre au four à 35° pour faire lever.
 pain hamburger  Préchauffer le four à 200°Une fois levé badigeonner de lait les pains hamburgeret saupoudrer de graines de sésame.Cuire à 200° environ 15min mais chaque four est différent donc il faut noter votre temps de cuisson à vous.
 pain hamburger  Une fois les pains dorés, les sortir du four et refroidir sur une grille
 pain hamburger  Ici garni avec un steak de soja, je suis intolérante au bœuf !!à vous de décider, viande, crudités, fromage….Je prépare les pains hamburger et je les congèle aussitôt refroidis. Ils se décongèlent très bien parfait pour les repas sur le pouce…

Pain pour hot dog

pain hot dog

Ingrédient:

500g de farine T65
5g de sel
54g de sucre
2 œufs
70g de beurre fondu
20cl de lait
1 levure boulangère

Pour dorer: un peu de lait tiède

Mettre tout les ingrédients dans la machine à pain, programme pâte.

Quand le programme est terminé, sortir la pâte et la diviser en 12 portions égale, d’environ 80g

pain hot dog Aplatir avec vos doigts le morceaux de pâte en lui donnant une forme un peu allongé.
pain hot dog le rabattre dans le sens de la largeur.
pain hot dog Aplatir de nouveau.
pain hot dog rabattre la pâte dans le sens de la largeur.
pain hot dog Rabattre les extrémités vers la pliure de la pâte.Rouler le pain légèrement pour le lisser et lui donner la forme.
pain hot dog

Poser les pains sur une plaque de four, recouvert de papier sulfurisé ou d’une plaque en silicone.Mettre à lever au four à 35°

 

pour la technique de façonnage en vidéo ma chaine youtube:
http://www.youtube.com/user/recettesdemarie

pain hot dog Les pains levés environ 30 à 45 min.Préchauffer votre four à 210°
pain hot dog Badigeonner les pains avec un pinceau et du lait tiède.
pain hot dog Cuire à 210° 8 à 10 minutes.
Une fois dorer les faire refroidir sur une grille.
pain hot dog Les garnir d’une saucisse avec une sauce au choix moutarde, ketchup, accompagné d’un peu de frites, et d’une salade verte.Un fast food maison, bien plus sain qui ravira les enfants, adolescents et les grands.

Les pains se congèlent très bien, préparer en avance, ils seront idéal pour les repas sur le pouce.

 

Baguette facile

Baguette facile Ingrédients:

36 cl d’eau
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de sucre
2 cuillère à soupe d’huile de tournesol
600g de farine T65 bio
15g de levain bio

Baguette facile
Baguette facile Une fois le programme terminé.
Baguette facile Enlever la pâte de la machine et la poser sur un plan de travail fariné.
Couper en 4 parts égales, ou 5 parts pour des baguettes plus fines.
Baguette facile Applatir en longueur un morceau de pâte avec la paume de la main.
Baguette facile Plier en deux la pâte souder en appuyant avec les doigts.
Baguette facile Applatir en longueur un morceau de pâte avec la paume de la main.
Baguette facile Plier en deux la pâte souder en appuyant avec les doigts. Rouler sur le plan de travail les baquettes pour finir la forme.
Baguette facile Placer les 4 baguettessoudure vers le haut, sur deux plaques de four recouvert de papier sulfurisé ou d’une plaque en silicone.Placer les plaques dans un four à 35° pour faire lever; environ 40 à 60 minutes.
Baguette facile Les baguettes levées.
Baguette facile Couper sur 0,5 cm de profondeur avec une incisette ou un cutter la baguette.
Vaporiser les baguettesd’eau et mettre un bol d’eau bouillante au bas de votre four.Mettre au four à 200° cuire 15 à 20 min en surveillant et en vaporisant d’eau les baguettes au moins 4 fois pendant la cuisson.
Baguette facile Sorter du four et faire refroidir sur une grille.les baguettes du centre vaporisées plusieurs fois sont plus dorées !
Baguette facile Une belle fournée ! Congeler une fois refroidi.
Baguette facile Une belle baguette facile qui est bien meilleur que celle de mon boulanger du coin !!!
Baguette facile En petits pains pour invités.

Pain Tunisien

Pain Tunisien Ingrédients:

35cl d’eau
125g de semoule
500g de farine T65
1 cuillère à café de sel
5g de fenouil (en option si vous aimez)
5g de graines de sésame
2cl d’huile d’olive
1 sachet de levure boulangère

Pain Tunisien Mettre tous les ingrédients
dans la machine à pain;
programme Pâte levée (environ 1H30).
Pain Tunisien Voici la pâte une fois le programme terminé, elle est normalement collante.
Pain Tunisien Sortir de la machine avec les mains farinées.
Pain Tunisien Faire 10 boules.
Pain Tunisien Sur un plan de travail et un rouleau fariné, étaler chaque boule.
Pain Tunisien Poser chaque pain sur une plaque de four recouvert d’une feuille de silicone fariné ou de papier sulfurisé fariné.

Faire lever 30 à 50min au four à 35°.

Pain Tunisien Les pains une fois levés.
Pain Tunisien Faire chauffer une poêle à fond épais (n°2 sur vitrocéramique).
Avec un chiffon huiler très légèrement la poêle.
Prendre délicatement un pain et le poser dans la poêle puis couvrir avec un couvercle.
Pain Tunisien Retourner pour cuire l’autre côté, couvrir avec le couvercle.
Une fois cuit maintenir au chaud dans un torchon propre.
Recommencer en huilant pour chaque pain.
Pain Tunisien Les pains Tunisiens sont prêts. A déguster avec un tajine…
pain tunisien Merci à ma sœur pour avoir demandé tous les jours de son séjour jusqu’à épuisement
du cuisinier de l’hôtel à Zarziz, en Tunisie, cette recette que j’ai adaptée pour vous à
la machine à pain.

Pain de Bonifacio

Pain de Bonifacio

Ingrédients:

400g de farine T65 bio
2 œufs
10cl ou 100g de lait
1 sachet de levure boulangère
1 cuillère à café de sel
60g de sucre
90g de beurre fondu
60g de raisin sec
60g de noix

Pain de Bonifacio Couper le noix en petits morceaux.
Pain de Bonifacio Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain . Commencer par les liquides le lait, le beurre fondu, les œufs, le sel le sucre, les raisins secs, les noix en morceaux, la farine  et terminer par les levures. Programme pâte environ 1h 30 minutes.
Pain de Bonifacio Une fois le programme terminé.
Pain de Bonifacio Sortez délicatement la pâte de la machine à pain. Couper la pâte en deux.
Pain de Bonifacio Faire 2 boules et poser sur une plaque de four garnie d’un papier sulfurisé ou d’une toile en silicone. Il est préférable de mettre un pain par plaque car le pain monte et s’étale aussi bien pendant la levée que pendant la cuisson.  Mettre au four à 35° pour lever environ 60 minutes
Pain de Bonifacio

Préchauffer votre four à 180°.

Une fois levée le pain levé. Badigeonner le de lait tiède à l’aide d’un pinceau de cuisine et mettre au four à cuire à 180°. Le pain doit être doré.

Pain de Bonifacio A la sortie du four laisser refroidir sur une grille.Pour conserver ce pain :
Une fois complètement froid, le couper en tranches et mettre au congélateur dans un sac spécial congélation; le pain se décongèle facilement au grille pain.On le nome aussi pain des morts ou pain de Bonifacio, c’est une spécialité Corse  préparée rituellement  le jour des morts, le 2 novembre.
On le trouve dans les boulangeries à Bonifacio.
Un pain idéal pour le petit déjeuner, goûter.
Je pense que cette recette se rapproche le plus  des merveilleux pains que j’ai mangé en Corse ; après plusieurs essais à la machine à pain le voici enfin sur mon site pour votre plus grand plaisir. Personnellement je l’adore avec de la confiture d’arbouse, mes enfants le préfèrent avec une barre de chocolat !
J’espère que ce pain vous donnera envie d’aller visiter Bonifacio ville de mes ancêtres.

Pain Irlandais

Ingrédients:

220g de farine complète bio
100g de farine de froment T65 bio
30g de farine de seigle
25 cl de lait fermenté ou de lait Ribot
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure

 

le lait Ribot se trouve souvent au rayon lait frais ou bio des grandes surfaces, c’est un lait fermenté  épais Breton (comme un yaourt à boire) .

Préchauffer votre four à 200°.

Mélanger tous les ingrédients.

Poser le pain dans un moule fariné.
Sur le dessus du pain fariner avec une passoire.
A l’aide d’un cutter couper en croix le pain.
Cuire au four à 200° 30 à 40 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Couper en tranche une fois froid.

Pain d’épices

Ingrédients:

250g de farine complète
100g de sucre roux
125g de miel
2.5dl de lait
1 levure chimique
2 cuillères à café rases »d’épices à pain d’épices »
(ou 2 cuillères à café de cannelle et 2 cuillères à café de 4 épices)

Mélanger la farine, la levure, les épices.
Tiédir le lait et le miel, le sucre, dans une casserole ou au micro ondes, mélanger.
Verser le lait sur la préparation, mélanger
Verser dans un moule à cake en silicone non beurré ou un moule à cake beurré

cuire 50mn à 1 heure au four à 175°

Déguster le lendemain ! et oui le pain d’épices est bien meilleur 1 à 2 jours après cuisson !!

Conserver dans du papier aluminium