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Ingrédients pour 8 pains Pita: 35cl d’eau
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Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, programme pâte. |
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Sortir la pâte de la MAP, poser sur un plan fariné, ici sur une feuille de silicone Couper en huit morceaux la pâte à pains Pita. |
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former 8 boules |
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Étaler au rouleau, pas trop fin (0,5cm) |
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Faire chauffer une galetière (n°5) ou une poêle feu moyen Avec un essuie tout imbibé d’huile de tournesol graisser la plaque pour chaque Pita. Poser les pains attendre 1min environ, puis retourner |
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Cuire 1 minute environ de l’autre coté Le temps cuisson dépend du mode que vous avez choisit Une fois doré des 2 côtés les mettre dans un torchon et recouvrir d’un autre torchon pour garder l’humidité et le moelleux. |
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Les pains Pita, à garnir … avec du poulet, des légumes….
Se congèlent très bien. |
Étiquette : pain
Pain Ecossais Baps
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Ingrédients pour 12 pains Baps:
33cl de lait
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Mettre tout les ingrédients dans la Map. Programme pâte. La Pâte une fois le programme terminé. |
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Sortir la pâte de la Map délicatement.
Couper la pâte en 12 morceaux, puis rouler les morceaux pour faire des boules |
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Avec un rouleau à pâtisserie aplatir les boules |
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Poser les boules de pâte sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé ou d’une plaque de silicone.
A l’aide du haut d’une cuillère en bois faire une marque dans le centre. |
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Mettre au four les Pains Écossais Baps à lever à 35° pendant 30 à 40 min. |
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Pain Écossais Baps une fois levé.
Préchauffer le four à 210° |
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Refaire la marque au centre avec le haut de la cuillère en bois
Badigeonner de lait à l’aide d’un pinceau. |
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Cuire à 210° entre 10 et 15 minutes |
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Faire refroidir les Pain Écossais Baps sur une grille. |
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Le Pain Écossais Baps s’accompagne aussi bien de salé que de sucré.
Ils se congèlent très bien. |
Pains Américain rolls
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Ingrédients pour 12 pains rolls: 25cl d’eau |
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Mettre tout les ingrédients dans l’ordre dans votre machine à pain, puis programme pâte. Voici la pâte à la fin du programme. |
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Sortir la pâte de la machine, couper là en 2, puis couper en 6 chacun des 2 morceaux. |
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Former les 12 boules de pain rolls en rabattant la pâte vers l’intérieur. |
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Graisser un plat rond à pizza 26cm de diamètre à petit rebord avec de l’huile. pour la technique de façonnage en vidéo ma chaine youtube: |
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Une fois levé, préchauffer le four à 180° Badigeonner délicatement les pain rolls avec du lait tiède. Cuire 15 minutes au four. Vérifier si le pain est cuit sur le dessous. Démouler et faire refroidir sur une grille. |
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Le pain est prêt, magnifique ! |
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A déguster tiède un pur bonheur…. |
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Photographie de près… |
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Le pain rolls est bien levé moelleux. Le pain rolls est un pain Américain, délicieux avec du beurre et de la confiture, un plat en sauce… J’ai essayé de le congeler mais hélas je n’y arrive pas il disparaît à une vitesse… |
Pain pour Hamburger
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ingrédients pour 8 pains hamburger:25cl de lait 10g de sel 30g de beurre fondu 1 œuf 40g de sucre 500g de farine T65 bio1 sachet de levure boulangère Mettre tout les ingrédients dans la machine à pain. Programme pâte. Une fois le programme terminé, découper 8 morceaux de pâte. Pour la déco graines de sésames. |
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Pour faire un bon pain il faut ramener la pâte de l’extérieur vers l’intérieur. |
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On ramène une fois |
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Puis encore une fois à côté. |
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Encore. |
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Encore |
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encore une dernière fois |
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Voilà votre pain est formé! |
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Poser le pain les plis en dessous sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé ou une plaque en silicone.Mettre au four à 35° pour faire lever. |
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Préchauffer le four à 200°Une fois levé badigeonner de lait les pains hamburgeret saupoudrer de graines de sésame.Cuire à 200° environ 15min mais chaque four est différent donc il faut noter votre temps de cuisson à vous. |
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Une fois les pains dorés, les sortir du four et refroidir sur une grille |
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Ici garni avec un steak de soja, je suis intolérante au bœuf !!à vous de décider, viande, crudités, fromage….Je prépare les pains hamburger et je les congèle aussitôt refroidis. Ils se décongèlent très bien parfait pour les repas sur le pouce… |
Pain pour hot dog
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Ingrédient: 500g de farine T65 Pour dorer: un peu de lait tiède Mettre tout les ingrédients dans la machine à pain, programme pâte. Quand le programme est terminé, sortir la pâte et la diviser en 12 portions égale, d’environ 80g |
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Aplatir avec vos doigts le morceaux de pâte en lui donnant une forme un peu allongé. |
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le rabattre dans le sens de la largeur. |
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Aplatir de nouveau. |
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rabattre la pâte dans le sens de la largeur. |
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Rabattre les extrémités vers la pliure de la pâte.Rouler le pain légèrement pour le lisser et lui donner la forme. |
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Poser les pains sur une plaque de four, recouvert de papier sulfurisé ou d’une plaque en silicone.Mettre à lever au four à 35°
pour la technique de façonnage en vidéo ma chaine youtube: |
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Les pains levés environ 30 à 45 min.Préchauffer votre four à 210° |
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Badigeonner les pains avec un pinceau et du lait tiède. |
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Cuire à 210° 8 à 10 minutes. Une fois dorer les faire refroidir sur une grille. |
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Les garnir d’une saucisse avec une sauce au choix moutarde, ketchup, accompagné d’un peu de frites, et d’une salade verte.Un fast food maison, bien plus sain qui ravira les enfants, adolescents et les grands.
Les pains se congèlent très bien, préparer en avance, ils seront idéal pour les repas sur le pouce.
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Baguette facile
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Ingrédients:
36 cl d’eau |
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Une fois le programme terminé. |
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Enlever la pâte de la machine et la poser sur un plan de travail fariné. Couper en 4 parts égales, ou 5 parts pour des baguettes plus fines. |
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Applatir en longueur un morceau de pâte avec la paume de la main. |
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Plier en deux la pâte souder en appuyant avec les doigts. |
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Applatir en longueur un morceau de pâte avec la paume de la main. |
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Plier en deux la pâte souder en appuyant avec les doigts. Rouler sur le plan de travail les baquettes pour finir la forme. |
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Placer les 4 baguettessoudure vers le haut, sur deux plaques de four recouvert de papier sulfurisé ou d’une plaque en silicone.Placer les plaques dans un four à 35° pour faire lever; environ 40 à 60 minutes. |
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Les baguettes levées. |
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Couper sur 0,5 cm de profondeur avec une incisette ou un cutter la baguette. Vaporiser les baguettesd’eau et mettre un bol d’eau bouillante au bas de votre four.Mettre au four à 200° cuire 15 à 20 min en surveillant et en vaporisant d’eau les baguettes au moins 4 fois pendant la cuisson. |
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Sorter du four et faire refroidir sur une grille.les baguettes du centre vaporisées plusieurs fois sont plus dorées ! |
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Une belle fournée ! Congeler une fois refroidi. |
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Une belle baguette facile qui est bien meilleur que celle de mon boulanger du coin !!! |
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En petits pains pour invités. |
Pain Tunisien
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Ingrédients:
35cl d’eau |
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Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain; programme Pâte levée (environ 1H30). |
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Voici la pâte une fois le programme terminé, elle est normalement collante. |
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Sortir de la machine avec les mains farinées. |
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Faire 10 boules. |
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Sur un plan de travail et un rouleau fariné, étaler chaque boule. |
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Poser chaque pain sur une plaque de four recouvert d’une feuille de silicone fariné ou de papier sulfurisé fariné.
Faire lever 30 à 50min au four à 35°. |
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Les pains une fois levés. |
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Faire chauffer une poêle à fond épais (n°2 sur vitrocéramique). Avec un chiffon huiler très légèrement la poêle. Prendre délicatement un pain et le poser dans la poêle puis couvrir avec un couvercle. |
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Retourner pour cuire l’autre côté, couvrir avec le couvercle. Une fois cuit maintenir au chaud dans un torchon propre. Recommencer en huilant pour chaque pain. |
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Les pains Tunisiens sont prêts. A déguster avec un tajine… |
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Merci à ma sœur pour avoir demandé tous les jours de son séjour jusqu’à épuisement du cuisinier de l’hôtel à Zarziz, en Tunisie, cette recette que j’ai adaptée pour vous à la machine à pain. |
Pain de Bonifacio
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Ingrédients: 400g de farine T65 bio |
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Couper le noix en petits morceaux. |
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Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain . Commencer par les liquides le lait, le beurre fondu, les œufs, le sel le sucre, les raisins secs, les noix en morceaux, la farine et terminer par les levures. Programme pâte environ 1h 30 minutes. |
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Une fois le programme terminé. |
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Sortez délicatement la pâte de la machine à pain. Couper la pâte en deux. |
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Faire 2 boules et poser sur une plaque de four garnie d’un papier sulfurisé ou d’une toile en silicone. Il est préférable de mettre un pain par plaque car le pain monte et s’étale aussi bien pendant la levée que pendant la cuisson. Mettre au four à 35° pour lever environ 60 minutes |
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Préchauffer votre four à 180°. Une fois levée le pain levé. Badigeonner le de lait tiède à l’aide d’un pinceau de cuisine et mettre au four à cuire à 180°. Le pain doit être doré. |
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A la sortie du four laisser refroidir sur une grille.Pour conserver ce pain : Une fois complètement froid, le couper en tranches et mettre au congélateur dans un sac spécial congélation; le pain se décongèle facilement au grille pain.On le nome aussi pain des morts ou pain de Bonifacio, c’est une spécialité Corse préparée rituellement le jour des morts, le 2 novembre. On le trouve dans les boulangeries à Bonifacio. Un pain idéal pour le petit déjeuner, goûter. Je pense que cette recette se rapproche le plus des merveilleux pains que j’ai mangé en Corse ; après plusieurs essais à la machine à pain le voici enfin sur mon site pour votre plus grand plaisir. Personnellement je l’adore avec de la confiture d’arbouse, mes enfants le préfèrent avec une barre de chocolat ! J’espère que ce pain vous donnera envie d’aller visiter Bonifacio ville de mes ancêtres. |
Pain Irlandais
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Ingrédients:
220g de farine complète bio
le lait Ribot se trouve souvent au rayon lait frais ou bio des grandes surfaces, c’est un lait fermenté épais Breton (comme un yaourt à boire) . |
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Préchauffer votre four à 200°.
Mélanger tous les ingrédients. |
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Poser le pain dans un moule fariné. |
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Sur le dessus du pain fariner avec une passoire. |
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A l’aide d’un cutter couper en croix le pain. |
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Cuire au four à 200° 30 à 40 min. |
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Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Couper en tranche une fois froid. |
Pain d’épices
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Ingrédients:
250g de farine complète |
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Mélanger la farine, la levure, les épices. |
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Tiédir le lait et le miel, le sucre, dans une casserole ou au micro ondes, mélanger. |
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Verser le lait sur la préparation, mélanger |
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Verser dans un moule à cake en silicone non beurré ou un moule à cake beurré
cuire 50mn à 1 heure au four à 175° |
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Déguster le lendemain ! et oui le pain d’épices est bien meilleur 1 à 2 jours après cuisson !!
Conserver dans du papier aluminium |