Pâte de coings

Pâte de coings Ingrédients :1200 kg de coings environ 3 gros fruits
430g de sucre blanc
430g de cassonade
310g d’eau
1 filtre à thé en papierPour enrober les pâtes de coings:
du sucre extra fin
Pâte de coings Laver les coings, les brosser pour enlever la peluche.
Couper en 4 les coings.
Pâte de coings Oter les pépins.
Pâte de coings Placer les pépins dans un filtre à thé en papier.
Pâte de coings Dans une casserole verser l’eau, mettre le sachet de thé avec les pépins, et les fruits.Faire cuire 20min à feu moyen dans une casserole couverte.
Pâte de coings Les coings sont cuits.
Pâte de coings Ôter la peau et le centre des fruits (comme pour une poire)
Pâte de coings Dans une grande casserole mettre les coings épluchés, les rendre en purée avec un mixeur à soupe.Ajouter les sucres.
Pâte de coings Cuire à feu doux environ 30min.
Pâte de coings La pâte est prête.
Pâte de coings Voici la coloration de la pâte de coings.
Pâte de coings Versez-la dans une plaque ou un plat très légèrement huilé avec un papier absorbant.
Laisser sécher 24H à 48H au moins (cela dépend du taux d’humidité de votre maison) puis retourner la pâte de coing pour sécher l’autre côté. Puis retourner encore jusqu’à ce qu’elle soit complètement sèche (peu collante).Si votre pâte ne sèche pas: remettre dans une casserole avec 100g de sucre et recuire un peu pour dessécher la pâte.
Pâte de coings Couper la pâte de coingsen carré, puis les rouler dans du sucre extra fin (plus raffiné que le sucre classique).Conserver dans une boîte fermée.
Pâte de coings En tranche sur un morceau de pain un goûter qui me rappelle mon enfance.
Pâte de coing La pâte de coingsune gourmandise qui se laisse déguster avec délice.Notons que la pâte de coing fait partie des 13 desserts de Provence alors, pensez à en préparer pour Noël.

Petits pains d’épices de Noël

Petits pains d'épices de Noël Ingrédients:

350g de farine
125g de beurre
2 œufs
4 cuillères à soupe rase de miel
175 g de sucre
2 cuillères à café de cacao amer
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
(ou 1 cuillère à café de cannelle et une de gingembre)

Petits pains d'épices de Noël Faire fondre le miel, le beurre et le sucre au micro-ondes ou dans une casserole.
Petits pains d'épices de Noël Une fois la préparation fondue.
Petits pains d'épices de Noël Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate, les épices.
 Petits pains d'épices de Noël Verser le mélange sur la préparation fondue.
Petits pains d'épices de Noël Mélanger, rajouter les oeufs, mélanger.

Couvrir d’un film et mettre 1 heure au réfrigérateur (pour durcir la pâte).

Petits pains d'épices de Noël Préchauffer le four à 180°.

Sortir la pâte du réfrigérateur, faire une boule.
Prendre un morceau de la pâte et l’étaler sur un plan fariné.

Petits pains d'épices de Noël A l’aide d’emporte-pièces différents couper des biscuits.
Petits pains d'épices de Noël Les poser sur du papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone.

Cuire 10 min à 180°.

Petits pains d'épices de Noël Laisser refroidir sur une grille.
Pains épices de Noël Les petits pains d’épices de Noël.
Petits pains d'épices de Noël Voici une belle boîte remplie de petites douceurs pour Noël.

A offrir à tous vos amis et vos enfants.