Croissants Italien « cornetto » à la MAP

croissant italien Ingrédients pour 16 gros croissants ou 32 mini croissants:

35 cl de lait
1 œuf
5g de sel
100g de beurre fondu
170 de sucre
800g de farine T65
1 sachet de levure boulangère
garniture:
carrés de chocolat  ou pépites
vermicelle en chocolat

croissant italien Mettre tout les ingrédients dans la MAP, programme pâte.Voici la pâte une fois le programme terminé.
croissant italien sortir la pâte délicatement de la MAPSi vous souhaitez faire des mini croissants couper en 2 la pâte.
Pour des gros croissants laisser là entière.
croissant italien Étaler la pâte pour former un disque de 4 mm d’épaisseur. pour les petits croissants étaler les 2 morceaux de pâteCouper avec un grand couteau la pâte en 4.
croissant italien Puis  diviser encore en 2 les 4 parts.
croissant italien Et encore en 2 vous avez 16 triangles.
croissant italien Mettre le chocolat, noir au lait, blanc… suivant votre goût.
croissant italien Rouler sans serrer.
croissant italien Voici la méthode pour rouler pas à pas, poser le chocolat;
croissant italien Rouler délicatement sans serrer.
croissant italien Voici le croissant, la pointe toujours au dessus !!Poser les croissants sur une plaque recouvert de papier sulfurisé ou feuille de silicone.Mettre les plaques au four à lever pendant 30 min à 35°.
croissant italien Sortir les plaques du four et faire préchauffer à 180°.une fois le four chaud badigeonner délicatement les croissants de lait.Vous pouvez, pour décorer, saupoudrer de vermicelles en chocolat.

Cuire 15 à 20 min.

croissant italien Sortir du four les croissants italien et laisser refroidir sur une grille.
croissant italien  De beaux petits croissants dit cornetto en Italie.Vous pouvez les faire encore plus petits pour des miniatures de buffet, en divisant la pâte en 4 avant de l’étaler.A déguster tiède car le chocolat est fondant un délice….

Se congèle très bien.

croissant italien Pour les gourmands vous pouvez mettre à la place du chocolat: une petite cuillère de confiture, crème de marron……

Dorayaki

dorayaki Ingrédients pour 10 petits dorayaki simple à plier en 2 ou 5 doubles:

90g de sucre
2 œufs
2g de bicarbonate
100g farine
4cl d’eau
20g de miel acacia

dorayaki  Mélanger les œufs et le sucre, le miel
dorayaki  Rajouter la farine, le bicarbonate et 3 cl d’eau (réserver 1cl).

Couvrir d’un film et mettre à reposer 20min au réfrigérateur.

dorayaki  Rajouter les 1cl d’eau réservé.
dorayaki  Faire chauffer une crêpière feu moyen, graisser avec un chiffon d’huile de tournesol
dorayaki Quand le dorayaki fait des bulles retourner sans attendre délicatement avec une spatule.

 

dorayaki  la crêpe est prête;  laisser refroidir sur une grille

prendre 2 crêpes et garnir au milieu de pâte de haricots rouges dit Anko, vous avez terminé votre Dorayaki

Vous pouvez aussi garnir de crème de marron, de pâte à tartiner, de confiture…

Servir avec une boule de glace à la vanille….

Vous aimez alors n’hésitez pas à doubler les doses 😉

dorayaki Une douceur japonais, ma préférée….

une fois préparées,  filmer les dorayaki et les garder au réfrigérateur 24H, vous pouvez aussi les congeler.

Marbré

marbré Ingrédients :

-300g de farine
-150g de sucre
-20 cl de lait
-20cl d’huile de tournesol
-4 œufs
-20g de cacao amer
-1 sachet de levure chimique (11g)

marbré Mélanger les œufs, le sucre.
marbré Rajouter le lait, l’huile et la farine, la levure.
marbré Diviser en deux récipients votre préparation.
Et rajouter le cacao tamisé dans un des récipients.
marbré Les deux préparations.
marbré Dans un moule beurré, verser de la préparation au chocolat, puis la nature avec une cuillère en faisant des zigzag.
marbré Puis de nouveau celle au chocolat puis nature, jusqu’au 3/4 du moule toujours en faisant des zigzag.
marbré Vous pouvez aussi utiliser des petits moules.

Cuire à 175° pendant 40 à 50 min pour un grand moule à cake et 20 à 30 min pour des petits moules.

marbré Avec un petit moule rond.
marbré Un mini cake.
marbré Format classique. A conserver dans un torchon pour éviter qu’il ne se dessèche.
marbré Un marbré délicieux et moelleux avec de jolies vagues. Un goûter pour les petits très apprécié.

Gaufres

Ingrédients :

2 œufs
300 g de farine
35 cl de lait
1 sachet de levure
1 cuillère à soupe de sucre

 

Mélanger les œufs et le sucre.

Ajouter le lait, mélanger.
Puis la farine, mélanger.
La pâte est prête
Faire cuire dans un gaufrier.
Retourner cuire de l’autre côté.
gauffres Servir avec du sucre glace, chantilly, une boule de glace…

Se congèle très bien.

Pour décongeler ou réchauffer les gaufres,  les passez au grille pain cela leurs redonne du croustillant.

gauffres 9 Avec une sauce au chocolat.

Scones

 Ingrédients pour 11 scones :1 œuf
200g de farine T65 bio
10g de levure (1 sachet)
45g de sucre
2.5 cl de lait
25 g de margarine
Vous pouvez rajouter :

des pépites de chocolat

ou

des raisins secs

Préchauffer votre four à 175°.Mélanger tous les ingrédients.
Vous avez une boule de pâte.Si votre pâte est trop sèche rajouter un peu de lait.
Faire 11 petites boules.
Poser vos 11 boules en les aplatissant sur une plaque garnie d’un tapis en silicone ou de papier sulfurisé.Badigeonner de lait.

Cuire à 175° 10 à 15min le temps que vos scones soit juste dorés, mais pas de trop sinon ils deviendraient trop secs !

C’est prêt pour un petit déjeuner ou un goûter.Notons que cette recette m’a été donnée par une charmante Irlandaise dans un Bed and Breakfast.
Scones aux raisins et pépites de chocolat.
Scones nature avec de la confiture !Avec un thé c’est parfait.

Gâteau roulé

Ingrédients:

6 gros œufs
150g de farine
150g de sucre
une cuillère à café de vanille liquide
de la confiture, de la pâte à tartiner
un peu de sucre glace

Mélanger le sucre et les jaunes
d’œufs
Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
 Rajouter en 3 fois la farine
Battre les blancs en neige
Incorporer les blancs petit à petit dans la préparation en remuant délicatement du centre vers l’extérieur
Une fois mélangé :
Verser la préparation dans un moule plat de 2cm d’épaisseur ou une plaque de four beurré ou plus facile sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.
Cuire au four à 175° 15 à 20mn le gâteau est légèrement doré
Couper en deux le gâteau et verser d’un côté de la confiture et de l’autre de la pâte à tartiner. Une fois tiède rouler délicatement;opération difficile mais pas insurmontable!2ème méthode plus facile:
Vous pouvez le retourner sur un torchon propre ou sur une toile  en silicone,  étaler la garniture puis le rouler rapidement.
Voilà 2 gâteaux! vous pouvez ne faire qu’un seul parfum et garder le rouler dans la longueur.
A l’aide d’une passoire saupoudrer de sucre glace
Présenter dans un joli plat, idéal pour les anniversaire des enfants succès garanti!
Couper en tranche et servir
gateau roulé Vous pouvez mettre de la crème de chocolat, du lemon curd, de la mousse au chocolat…Conserver dans du papier aluminium

Pancake

Ingrédients:

2 œufs
200g de farine fluide
50g de sucre
3 cuillères à café rase de levure
25cl de lait

Mélanger les 2 œufs et le sucre

 

Ajouter un peu de farine et mélanger
Puis ajouter un peu de lait et mélanger.

puis un peu de farine et mélanger,etc…

en dernier la levure

La pâte est lisse et prête à l’emploi

Prendre un poêle à pancake, le faire chauffer à feu moyen 2.5 sur votre plaque

ou avec poêle de 17cm de diamètre

Verser une petite louche dans chaque espace, laisser cuire ce côté des pancake. La face extérieure reste assez coulante quand vous les retournerez.

(la cuisson est assez rapide)

Quand vous retournez vos pancakes utilisez une spatule à crèpe.

 

Puis cuire l’autre côté; c’est prêt !
pancake Aussi avec une simple poêle.
pan cake A servir avec du sirop d’érable, sucre, de la pâte à tartiner…. accompagnés d’un thé ou d’un café…

Les pancakes se conservent filmés au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Les pancakes se congèlent très bien une fois refroidis.

La gourmandise préféré de ma très chère amie Samia. Tu restera à jamais dans nos cœurs; je te dédie cette recette. Tu nous manques.

Madeleines au chocolat

Ingrédients:- 3 œufs
– 100g de sucre
– 150g de farine
– 100g de beurre fondu
– 3 cuillères à café rase de levure
– 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
Préchauffer le four à 200°.Mélanger les œufs et le sucre.
Faire mousser.
Ajouter la farine, le beurre fondu, la levure et l’eau de fleur d’oranger.
  Verser de la pâte au 3/4 dans un moule à madeleine.
Si vous utilisez un moule qui n’est pas en silicone
pensez à beurrer chaque empreinte de madeleine.
Si vous n’avez pas de moule à madeleine vous pouvez verser de la pâte au 3/4 dans des caissettes en papier.
Cuire 10 à 15min au four à 200°
Démouler une fois complètement froid, sinon vous risquerez de casser la madeleine.
Pour des madeleines choco :Mettre quelques carrés de votre chocolat préféré dans une tasse et les faire fondre au micro ondes.
Tremper la madeleine d’un seul côté dans le chocolat fondu.
Attendre que le chocolat durcisse.
madeleines au chocolat C’est prêt à déguster. Un bonheur !

Petits pains d’épices de Noël

Petits pains d'épices de Noël Ingrédients:

350g de farine
125g de beurre
2 œufs
4 cuillères à soupe rase de miel
175 g de sucre
2 cuillères à café de cacao amer
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
(ou 1 cuillère à café de cannelle et une de gingembre)

Petits pains d'épices de Noël Faire fondre le miel, le beurre et le sucre au micro-ondes ou dans une casserole.
Petits pains d'épices de Noël Une fois la préparation fondue.
Petits pains d'épices de Noël Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate, les épices.
 Petits pains d'épices de Noël Verser le mélange sur la préparation fondue.
Petits pains d'épices de Noël Mélanger, rajouter les oeufs, mélanger.

Couvrir d’un film et mettre 1 heure au réfrigérateur (pour durcir la pâte).

Petits pains d'épices de Noël Préchauffer le four à 180°.

Sortir la pâte du réfrigérateur, faire une boule.
Prendre un morceau de la pâte et l’étaler sur un plan fariné.

Petits pains d'épices de Noël A l’aide d’emporte-pièces différents couper des biscuits.
Petits pains d'épices de Noël Les poser sur du papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone.

Cuire 10 min à 180°.

Petits pains d'épices de Noël Laisser refroidir sur une grille.
Pains épices de Noël Les petits pains d’épices de Noël.
Petits pains d'épices de Noël Voici une belle boîte remplie de petites douceurs pour Noël.

A offrir à tous vos amis et vos enfants.