Tartelettes à la gelée de framboises et choco-framboises

tartelette framboise

Ingrédients:

70g de framboises
80g de sucre
7cl d’eau

quelques carrés de chocolat 65% de cacao

fonds de tartelettes cuitent

tartelette framboise Rincer les framboises, mettre dans une casserole avec l’eau.
Cuire à feu moyen environ 4 min
tartelette framboise Les framboises sont cuites
tartelette framboise Verser dans une passoire pour enlever les graines
tartelette framboise Avec une cuillère.
tartelette framboise Voici la pulpe de framboise récupéré.
tartelette framboise

Faire fondre une dizaine de carrés de chocolat

Mettre dans une casserole avec le sucre. cuire à feu moyen quelques minutes en remuant.

Ne laisser pas sans surveillance cette préparation qui aura vite fait de bruler!

tartelette framboise Voici la gelée de framboises.. la préparation va se figer en refroidissant!
tartelette framboise

Prendre des tartelettes de pâte sablée cuitent ou une pâte sablée sans gluten (recette sur mon livre).
J’ai toujours une boîte au congélateur de fonds de tartelettes, c’est très pratique et se décongèlent très bien!

sans perdre un instant verser à l’aide d’une cuillère sur les tartelettes la gelée de framboises.

 

tartelette framboise pour une version gourmande mettre une cuillère à café de chocolat fondu puis une cuillère de gelée de framboises (photo de gauche)

Une fois garnies mettre au réfrigérateur 30 min.

tartelette framboise Voici 2 tartelettes si délicieuses…
tartelette framboise une assiette vite engloutie!
pour une version gourmande mettre une cuillère à café de chocolat fondu puis une cuillère de gelée de framboise. tartelette chocolat framboise.
tartelette framboise

Tartelette framboise.
 

j’ai choisi de faire une recette avec de petites quantités car j’ai des framboisiers dans le jardin qui ne sont pour l’instant que peu productifs, si vous souhaitez en faire plus multiplier les doses.

Pains Pita

pains pita

Ingrédients pour 8 pains Pita:

35cl d’eau
16g d’huile de tournesol
7g de sel
30g de flocons de pomme de terre
510g de farine
3g de levure boulangère

 

pains pita Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, programme pâte.
pains pita

Sortir la pâte de la MAP, poser sur un plan fariné, ici sur une feuille de silicone

Couper en huit morceaux la pâte à pains Pita.

pains pita former 8 boules
pains pita Étaler au rouleau, pas trop fin (0,5cm)
pains pita

Faire chauffer une galetière (n°5) ou une poêle feu moyen

Avec un essuie tout imbibé d’huile de tournesol graisser la plaque pour chaque Pita.

Poser les pains attendre 1min environ, puis retourner

pains pita

Cuire 1 minute environ de l’autre coté

Le temps cuisson dépend du mode que vous avez choisit

Une fois doré des 2 côtés les mettre dans un torchon et recouvrir d’un autre torchon pour garder l’humidité et le moelleux.

pains pita Les pains Pita, à garnir … avec  du poulet, des légumes….

Se congèlent très bien.

Pain de citron

Ingrédients:

2 œufs
1 citron bio
5cl d’huile
12cl de lait
57g de beurre fondu
100g de sucre
6g de levure chimique
150g de farine
50g de miel (ne pas utiliser du miel d’acacia)

Préchauffer le four à 175°

Mélanger le beurre, l’huile, le sucre.

 Ajouter les œufs, la farine, la levure, le lait, mélanger.
 râper le citron bio, verser dans la préparation, mélanger.

 Verser dans un moule à cake, beurré si il n’est pas en silionne.

Cuire 40min environ suivant votre four.

 Laisser refroidir 2min
 Dans une casserole faire tiédir le miel et le jus du citron bio pour bien mélanger la préparation.
   Avec l’aide d’une fourchette faire des trous sur toute la longueur du pain de citron

 Verser toute  la préparation de miel-citron sur le dessus du pain de citron avec une cuillère.

laisser refroidir dans le moule

démouler le pain de citron, trancher et déguster… pour plus de délice, avec du lemon curd.
 Très moelleux, parfumé, le pain de citron est un pain qui se laisse manger sans faim…pour bien le conserver, le couvrir de papier alu ou de film.

Amaretti

Ingrédients pour 22 Amaretti:

250g de sucre glace tamisé
2 blancs d’œufs
200g de poudre d’amande
3cl d’amaretto de bonne qualité
1 cuillère à café arôme d’amande amer

Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace.
Rajouter, les blancs, l’arôme amande amer, l’amaretto
Préchauffer le four à 150°.Mouiller les mains, avec l’aide d’une petite cuillère à café prendre de la pâte et faire des boules avec les mains mouillées, aplatir légèrement.

Badigeonner d’amaretto les Amaretti

le dessus doit être humide pour craqueler légèrement.

Cuire à 150° entre 15 à 20 min suivant le four.
Légèrement doré.
les Amaretti sont moelleux à l’intérieur…
Conserver dans une boîte en fer.

Pain Ecossais Baps

Ingrédients pour 12 pains Baps:

33cl de lait
45g de beurre fondu
20g de sucre
10g de sel
510g de farine T65
1 levure boulangère

 

Mettre tout les ingrédients dans la Map.
Programme pâte.

La Pâte une fois le programme terminé.

Sortir la pâte de la Map délicatement.

Couper la pâte en 12 morceaux, puis rouler les morceaux pour faire des boules

 Avec un rouleau à pâtisserie aplatir les boules
Poser les boules de pâte sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé ou d’une plaque de silicone.

A l’aide du haut d’une cuillère en bois faire une marque dans le centre.

Mettre au four les Pains Écossais Baps à lever à 35° pendant 30 à 40 min.
Pain Écossais Baps une fois levé.

Préchauffer le four à 210°

Refaire la marque au centre avec le haut de la cuillère en bois

Badigeonner de lait à l’aide d’un pinceau.

Cuire à 210° entre 10 et 15 minutes
Faire refroidir les Pain Écossais Baps sur une grille.
Le Pain Écossais Baps s’accompagne aussi bien de salé que de sucré.

Ils se congèlent très bien.

Sauce tomate facile pour pâte

Sauce tomate facile pour pâte Ingrédients :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de basilic (frais ou congelé) ou d’herbes de Provence
sel et poivre selon votre goût
1 oignon ou une poignée d’oignons surgelés
400 g de purée de tomates : acheter une grande brique
La marque la moins chère et bio est en général italienne et donc la meilleure !

Sauce tomate facile pour pâte Dans une casserole mettre l’huile et l’oignon coupé.
Sauce tomate facile pour pâte Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon prenne une jolie couleur,
attention ne vous éloignez pas, on peut vite tout brûler !
Sauce tomate facile pour pâte Ajouter la purée de tomates, le sel, le poivre et le basilic.
Quand la sauce est chaude, baisser la température de votre plaque au N° 1
et laisser mijoter minimum 15 minutes. Goûter pour rectifier le sel et le poivre
pour ma part je l’aime bien poivrée.

Pendant ce temps faire cuire vos pâtes de préférence de bonne qualité italienne et al dente !!!!!

sauce tomates facile Vous sentez cette bonne odeur  de Sauce tomate facile pour pâte! Hum j’adore ! Égouttez vos pâtes et les mélanger à 4 cuillères de sauce pour éviter qu’elles ne collent.
Sauce tomate facile pour pâte Servez vos pâtes dans les assiettes. Verser votre sauce tomate, un peu de parmesan c’est parfait.

Pour épatez vos invités, servir avec quelques tranches de magret de canard enroulées.

Sauce tomate facile pour pâte Je vous conseille cette recette pour votre premier repas en tête à tête : succès garanti pour les cuisiniers débutants !!!! C’est simple mais efficace !  Bonne chance !

Gâteau au chocolat au micro-ondes sans gluten

  Ingrédients:

 

3 œufs
120g de fécule de maïs
100g de sucre
80g de beurre
1 cuillère à café rase de levure chimique
10cl de lait
150g de chocolat à 65% de cacao (si vous préférez un goût plus sucré mettre du chocolat à 52% de cacao)

Mélanger les œufs et le sucre, la fécule et la levure.
Faire fondre le chocolat avec le beurre 1min au micro-ondes ou à la casserole.
Ajouter le lait puis le mélange chocolat beurre fondu.
Verser la préparation dans un moule en silicone (de préférence) légèrement beurré.Cuire au micro-ondes 2 fois 3 minutes. Attention tout dépend de la puissance de votre micro-ondes.Pour la première cuisson soyez attentif au temps.Si vous êtes contre le micro-ondes vous pouvez le faire cuire au four à 175°.

Laisser tiédir puis démouler.

Servir tiède ou froid avec de la crème fraîche fouettée, de la crème anglaise,une boule de glace ou du chocolat fondu.Très pratique comme recette des invités surprises ! et hop en 10 min un gâteau au chocolat!