Soupe de Bonifacio sans gluten

Jeudi, 13 Novembre 2008 19:46

	Ingrédients : - un petit chou - 2 tomates - 3 pommes de terre - 2 courgettes - 6 tranches de panzetta - 1 oignon - des haricots plats verts - des haricots rouges - 2 carottes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
	Ou si vous n'aimez pas le chou, vous pouvez aussi utiliser ces ingrédients : Notons que le choix des légumes est un peu selon votre goût ! Ingrédients : - 2 tomates - 2 pommes de terre - 1 courgette - 6 tranches de coppa (si vous ne trouvez pas de la panzetta) - 1 oignon - des haricots plats verts - des haricots rouge - 2 carottes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
	Mettre l'huile d'olive, les tranches de panzetta, l'oignon coupé en cubes. Faire revenir.
	Rajouter les tomates coupées en morceaux.
	Mettre tous les autres ingrédients et couvrer votre casserole. Vos ingrédients vont cuire à l'étouffé à feu moyen.
	Au bout de 15 min.
	Couvrir d'eau bouillante (pensez à utiliser votre bouilloire).
	Cuire à feu doux (sans couvrir votre casserole!) 2 heures ; eh oui ne dites pas, c'est trop long pour moi ! Pensez faire cette soupe quand vous avez 2 heures de paperasse ou de rangement à faire !
	Goûter, saler et poivrer selon goût. C'est cuit. Si il manque de l'eau en cours de cuisson, vous pouvez en rajouter.
	Mettre dans des bols avec un peu de basilic et pour les gourmets un peu de parmesan, déguster. Notons que cette Soupe de Bonifacio sans gluten réhabilitera le mot "soupe" chez les réfractaires de ce plat !