Tarte aux oignons

Lundi, 05 Mars 2007 17:44

	Ingrédients : - 700g d'oignons - 30 cl de crème fraîche à 15% ou 30% - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 oeufs - sel et poivre
	Pour éviter les larmes quand je coupe les oignons, j'utilise des oignons congelés. Mettre l'huile et les oignons dans une poële anti adhésive, couvrir et mette à feu moyen.
	Les oignons vont réduire.
	Attention ne vous éloignez pas les oignons brûlent très vite ! quand vos oignons ont pris une jolie couleur dorée verser la crème, salez et poivrez et baissez la température du feu.
	Laisser mijoter 15 min.
	La crème a pris la couleur de l'oignon. Vérifiez l'assaisonnement.
	Battre les oeufs.
	Verser dans la poële et mélanger
	Mettre une pâte brisé sur un plat à tarte.
	Verser la préparation. Cuire à 175°.
	Juste dorée c'est prêt.
	Une tarte que vous pouvez accompagner d'une salade verte.