Pannetone

pannetone
Pannetone Ingrédients :10cl de lait
3oeufs
60g de beurre fondu
50g de sucre
1 zeste de citron bio
100g de raisins secs
1/2 cuillère à café de sel
450g de farine bioT65
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
1 sachet de levure boulangère
en option : des morceaux de citron confit
Pannetone Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans votre machine à pain. Programme pâte levée (1H30 environ).
Pannetone La pâte une fois le programme terminé.
Préparer en en attendant que le programme se termine : avec du papier sulfurisé un disque pour le fond du plat, et une bande pour le tour. Cranter la bande.
Pannetone Plier les crans
Pannetone Poser dans le plat le tour puis le disque.
Pannetone En attendant la fin du programme mettre un ou deux verres pour tenir le papier.
Pannetone Sortir la pâte de la machine à pain, appuyer avec votre poing dans le centre de la pâte puis reformer une boule. Poser là dans le plat. Faire lever au four à 35°.Le pannetone a levé. Badigeonner avec du lait à l’aide un pinceau le dessus.
Préchauffer votre four à 200° puis cuire à 160° pendant 40 à 50min suivant les fours. A faire absolument pour une bonne cuisson.
Pannetone Le pannetone est cuit.
Pannetone Poser sur une grille et ôter le papier.
pannetone Laisser refroidir complètement avant de le couper.Pour un « voyage » en Italie rien de tel qu’un bon pannetone et un café expresso !

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7 Réponses à “Pannetone”

  1. Y@nnic
    18 juin 2013 à 10 h 33 min #

    Ca à l’air tellement bon que je me demande comment faire cette recette quand on ne possède pas de machine à pain …

    • Marie
      22 juin 2013 à 20 h 28 min #

      pétrir au robot 20 min, puis laisser lever à 35° puis pétrir au robot encore 10min puis refaire lever à 35°

  2. BERNARD
    18 juin 2013 à 13 h 17 min #

    super recette, Marie, bravo et continues !!!
    Bernard

  3. gafette
    18 juin 2013 à 20 h 59 min #

    WAOUW!!!!! alors là moi qui rêve depuis des années de faire un panettone!! je bloquais car j’avais pas le moule adéquat.
    Là, y’a plus d’excuse…
    Hormis que mon four ne descend pas à 35°…
    snif snif

    • Marie
      22 juin 2013 à 19 h 53 min #

      si le four ne fait pas 35° mettre à lever dans un endroit sans courant d’air et chaud!

  4. jojo
    30 mai 2016 à 14 h 17 min #

    bonjour

    merci de me confirmer s’il s agit de 3 jaunes ou 3 oeufs entiers

    • Marie
      30 mai 2016 à 14 h 54 min #

      3 oeufs entiers ; si je ne précise pas c’est toujours entier

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