| Ingrédients:
- 430g de farine "spécial pain"
- 50g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère
- 25cl de lait
- 75g de beurre fondu Repos de la pâte :
- 1 fois 60min
- 2ème fois 50min
Les minutes de repos dépendent de la météo ! Plus il fait chaud et sec plus la pâte lève vite !
A chaque levée la pâte doit doubler de volume.
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| Ingrédients pour l'intérieur des brioches - 10g de de cannelle
- 60g de beurre fondu
- 50g de sucre | 
| Mélanger le lait tiède et la levure pour la faire fondre. | 
| Mélanger tous les ingrédients | 
| Battre dans un robot 4 à 5 min.
A défaut pétrir la pâte énergiquement à la main. La pâte doit avoir cette texture. Couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 60min ou un peu plus ; la pâte doit doubler de volume! | 
| Faire délicatement 2 morceaux de la pâte (sans la pétrir !! sinon votre pâte est ratée ! ) | 
| Mélanger la préparation pour l'intérieur de la brioche | 
| Prendre la moitié de la pâte Etaler la pâte avec la paume de votre main | 
| Etaler environ 0.5cm d'épaisseur | 
| Avec un pinceau | 
| Bien étaler la préparation | 
| Rouler | 
| Couper des tranches Faire la même chose avec l'autre morceau de pâte | 
| Poser les tranches sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé ou d'une plaque en silicone (comme sur la photo) Badigeonner les brioches de la préparation à la cannelle Laisser reposer envion 50min à 60min | 
| Les brioches une fois levée ont doublées de volumes !
Préchauffer le four à 200°C Cuire 15 à 20min suivant votre four ! La brioche doit être juste dorée. | 
| Une jolie brioche à la cannelle se déguste tiède, avec un thé ou un café. A manger le jour même ! La pâte à brioche rassit vite ! A congeler dès qu'elles sont froides dans des sachets de congélation.
Se décongèlent environ 1mn au micro ondes sur "décongélation". | 
| Voici la quantité de brioches pour cette recette ! Une belle assiette ! Qui disparait si vite !! Vous pouvez remplacer la cannelle par de la poudre de noisette, mais personnellement, je suis une adoratrice de la cannelle ! |
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Pains et brioches