Ingrédients:

- 430g de farine "spécial pain"
- 50g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère
- 25cl de lait
- 75g de beurre fondu

Repos de la pâte :
- 1 fois 60min
- 2ème fois 50min
Les minutes de repos dépendent de la météo ! Plus il fait chaud et sec plus la pâte lève vite !
A chaque levée la pâte doit doubler de volume.

Ingrédients pour l'intérieur des brioches

- 10g de de cannelle
- 60g de beurre fondu
- 50g de sucre

Battre dans un robot 4 à 5 min.
A défaut pétrir la pâte énergiquement à la main.

La pâte doit avoir cette texture.

Couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 60min ou un peu plus ; la pâte doit doubler de volume!

Prendre la moitié de la pâte

Etaler la pâte avec la paume de votre main

Avec un pinceau

Couper des tranches

Faire la même chose avec l'autre morceau de pâte

Poser les tranches sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé ou d'une plaque en silicone (comme sur la photo)

Badigeonner les brioches de la préparation à la cannelle

Laisser reposer envion 50min à 60min

Les brioches une fois levée ont doublées de volumes !
Préchauffer le four à 200°C

Cuire 15 à 20min suivant votre four ! La brioche doit être juste dorée.

Une jolie brioche à la cannelle se déguste tiède, avec un thé ou un café.

A manger le jour même ! La pâte à brioche rassit vite !

A congeler dès qu'elles sont froides dans des sachets de congélation.

Se décongèlent environ 1mn au micro ondes sur "décongélation".

Voici la quantité de brioches pour cette recette !

Une belle assiette !

Qui disparait si vite !!

Vous pouvez remplacer la cannelle par de la poudre de noisette, mais personnellement, je suis une adoratrice de la cannelle !