Pannetone

Dimanche, 28 Septembre 2008 11:19

	Ingrédients : 10cl de lait 3oeufs 60g de beurre fondu 50g de sucre 1 zestre de citron bio 100g de raisins secs 1/2 cuillère à café de sel 450g de farine à pain 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide 1 sachet de levure boulangère en option : des morceaux de citron confit
	Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans votre machine à pain. Programme pâte levée (1H30 environ).
	La pâte une fois le progamme terminé.
	Préparer en en attendant que le programme se termine : avec du papier sulfurisé un disque pour le fond du plat, et une bande pour le tour. Cranter la bande.
	Plier les crans
	Poser dans le plat le tour puis le disque.
	En attendant la fin du programme mettre un ou deux verres pour tenir le papier.
	Sortir la pâte de la machine à pain, appuyer avec votre poing dans le centre de la pâte puis reformer une boule. Poser là dans le plat. Faire lever au four à 35°. Le pannetone a levé. Badigeonner avec du lait à l'aide un pinceau le dessus. Préchauffer votre four à 200° puis cuire à 160° pendant 40 à 50min suivant les fours. A faire absolument pour une bonne cuisson.
	Le pannetone est cuit.
	Poser sur une grille et oter le papier.
	Laisser refroidir complètement avant de le couper.
	Pour un "voyage" en Italie rien de tel qu'un bon pannetone et un café expresso !