|
Brioche des Rois Provençale |
|
| Ingrédients: 10 cl d'eau tiède
40 g de beurre fondu
1 oeuf
4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
80 g de sucre
370 g de farine à pain 1 sachet de levure boulangère
15g d'eau tiède
1 cuillère à café de sucre 2 cuillères à soupe de lait
3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger |  | Mettre dans un verre la levure, l'eau, le sucre. Bien mélanger avec une cuillère pour dissoudre la levure, puis poser un film étirable sur le dessus pour accélérer la levée. |  | Votre levure va mousser. Puis lever, quand elle arrive en haut du verre, elle est prête. |  | Mettre l'eau, le beurre, l'oeuf, l'eau de fleur d'oranger, puis le sucre, la farine et la levure dans votre machine à pain. Mettre le programme pâte (1h30 environ). |  | A la fin du progamme la pâte a levé. |  | Sortir la pâte délicatement de la machine, avec les mains farinées. Faire un trou au milieu de la pâte. Puis sur une plaque de four recouvert d'un papier sulfurisé ou d'une plaque en silicone, étirer la pâte tout doucement pour former une couronne. Placer votre plaque dans votre four et laisser lever 30 à 40min (pas plus) à 35° ou dans un endroit chaud. Quand la couronne a bien gonflé sortez-la du four. Préchauffer le four à 200° Pendant ce temps badigeonner délicatement la brioche avec le mélange lait et fleur d'oranger. |  | Cuire à 200° pendant 15 à 20 min environ. Surveiller votre cuisson car le temps dépend de votre four. La brioche est dorée. Pour la faire refroidir, la poser sur une grille. | 
| Déguster votre brioche avec délice, car elle contient peu de matière grasse ; elle est donc légère.
|
|
Pains et brioches