Pain polaire

pain polaire
pain polaire

Ingrédients pour 6 à 7 pains:

25cl d’eau
8 g de sel
15g de sucre
75g de crème fraiche
150g de farine de seigle
350g de farine T65
1 sachet de levure boulangère
10g de levure chimique

pain polaire

Mettre tout les ingrédients dans la Map,
programme Pâte

Voici la pâte une fois le programme terminé.

pain polaire Étaler la pâte sur 7 mm d’épaisseur
pain polaire

Prendre une assiette de 15,5cm de diamètre et couper autour avec un couteau.

pain polaire

Poser le rond de pâte sur une plaque de four recouvert d’une feuille en silicone ou d’un papier cuisson.

avec une fourchette faire des trous sur le pain polaire

pain polaire

voici le pain

mettre à lever au four à 35° pendant 20min

pain polaire Le pain ne fois levée.
pain polaire

préchauffer le four à 190°

Badigeonner de lait si vous voulez que les pains soit dorés sinon d’eau pour un effet plus neutre.

Cuire les pains environ 20 min suivant votre four surveiller et noter le temps pour la prochaine fois!

pain polaire

Le pain polaire est délicieux avec du saumon fumé, à la Suédoise.

Pour les réchauffer un petit tour dans la grille pain!

Ce pain se congèle très bien.

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