Pain Cocotte

Pain Cocotte
Ingrédients:

36 cl d’eau ou 360g d’eau
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de sucre
2 cuillère à soupe d’huile de tournesol
600g de farine T65 bio
15g de levain bio ou 1 sachet de levure boulangère

un moule avec couvercle allant au four

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain.
programme pâte levée.

 

 Une fois le programme pâte terminé.
 Sortir la pâte de la map, l’aplatir légèrement avec les mains
 Plier en deux la pâte.
 Aplatir à nouveau
 Plier en deux la pâte.
 Façonner le pain à la taille de votre moule
 Poser le pain dans la cocotte, poser le couvercle, mettre au four à 35° et faire lever 30 min
 Une fois levé.
 entailler le pain avec un cutter ou une incisette

Avec un vaporisateur d’eau mouiller le pain, mettre un peu de farine

Poser le couvercle de votre cocotte.

 Cuire à 200° ou 210 environ 30 à 40min suivant votre four, le pain doit être doré
 Une fois cuit poser sur une grille pour le faire refroidir. Couper une tranche une fois complètement refroidi .
 La mie est parfaite, la croute croustillante… un vrai bonheur….


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