Roses des sables

Roses des sables

Ingrédients:
130g de chocolat
75g de sucre extra fin
75g de végétaline
150g de pétales de maïs (corn flakes) non sucré
des petites caissettes de pâtisserie

Roses des sables Dans un saladier mélanger les corn flakes et le sucre
Roses des sables Dans une casserole sur feu moyen faire fondre le chocolat et la végétaline.
Laisser un peu refroidir le mélange.
Roses des sables Verser dans le saladier et mélanger délicatement avec 2 cuillères à soupe jusqu’à ce que toutes les céréales soient recouvertes de chocolat.
Roses des sables A l’aide d’une cuillère remplir les caissettes.
Mettre sur un plateau au réfrigérateur au moins 4 heures.
Roses des sables C’est prêt, à déguster avec un petit café ou seul pour les plus gourmands.
Les roses des sables se conservent dans une boîte hermétique en plastique (spécial réfrigérateur) ou sur une assiette ou plat filmé.
Pour les inventifs utiliser du chocolat au lait, du chocolat blanc, ou d’autres qualités de céréales.

31 desserts sans gluten

 


Initiée à la pâtisserie dès l’âge de 2 ans par sa grand-mère, Marie Gilles est devenue, la gourmandise aidant, une passionnée avant d’être professeur pour ses proches. Sa rencontre du sans gluten s’est faite
avec deux amies. D’expériences catastrophiques en tâtonnements, Marie est peu à peu parvenue à se rapprocher le plus possible du goût des pâtisseries avec gluten. Ce livre est fait pour vous régaler car la gourmandise, bien dosée, n’est finalement pas un si vilain défaut.

PRÉSENTATION

Une personne sur 300 souffre d’intolérance au gluten !
Ce livre est préfacé par un allergologue, le docteur Yann-Patrick MASSABIE.

31 desserts sans gluten de France et d’ailleurs avec ou sans lait

Éditions LE TEMPS PRÉSENT, collection : Mieux être,  Auteur : Marie Gilles

Où trouver mon livre ?

 

Dans les magasins bio et diététique, les librairies..

 

ou sur Amazon.

 

 

quelques photos de mon livre


churros sans gluten
Churros sans gluten
cornes de gazelle sans gluten
Cornes de gazelle sans gluten
crêpes dentelle sans gluten
Crêpes dentelle sans gluten
financier sans gluten
Financier sans gluten
gauffre sans gluten
Gauffre sans gluten
madeleines sans gluten
Madeleines sans gluten
navettes sans gluten
Navettes sans gluten
religieuse sans gluten
Religieuse sans gluten
sablé au chocolat sans gluten
Sablé au chocolat sans gluten
tartelettes sans gluten
tartelettes
triangles aux amandes sans gluten
Triangles aux amandes sans gluten
cannelés sans gluten
Cannelés sans gluten

Baguette facile

Baguette facile Ingrédients:

36 cl d’eau
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de sucre
2 cuillère à soupe d’huile de tournesol
600g de farine T65 bio
15g de levain bio

Baguette facile
Baguette facile Une fois le programme terminé.
Baguette facile Enlever la pâte de la machine et la poser sur un plan de travail fariné.
Couper en 4 parts égales, ou 5 parts pour des baguettes plus fines.
Baguette facile Applatir en longueur un morceau de pâte avec la paume de la main.
Baguette facile Plier en deux la pâte souder en appuyant avec les doigts.
Baguette facile Applatir en longueur un morceau de pâte avec la paume de la main.
Baguette facile Plier en deux la pâte souder en appuyant avec les doigts. Rouler sur le plan de travail les baquettes pour finir la forme.
Baguette facile Placer les 4 baguettessoudure vers le haut, sur deux plaques de four recouvert de papier sulfurisé ou d’une plaque en silicone.Placer les plaques dans un four à 35° pour faire lever; environ 40 à 60 minutes.
Baguette facile Les baguettes levées.
Baguette facile Couper sur 0,5 cm de profondeur avec une incisette ou un cutter la baguette.
Vaporiser les baguettesd’eau et mettre un bol d’eau bouillante au bas de votre four.Mettre au four à 200° cuire 15 à 20 min en surveillant et en vaporisant d’eau les baguettes au moins 4 fois pendant la cuisson.
Baguette facile Sorter du four et faire refroidir sur une grille.les baguettes du centre vaporisées plusieurs fois sont plus dorées !
Baguette facile Une belle fournée ! Congeler une fois refroidi.
Baguette facile Une belle baguette facile qui est bien meilleur que celle de mon boulanger du coin !!!
Baguette facile En petits pains pour invités.

Lentilles saucisses sans gluten

Lentilles saucisses sans gluten Ingrédients :6 saucisses de bonnes qualités (aller chez un boucher ou un charcutier attention certains rajoutent de la farine, renseignez vous avant d’acheter.)
1kg de lentilles
1 cuillère à soupe d’huile olive
2 feuilles de laurier
sel poivre
Lentilles saucisses sans gluten Rincer les lentilles.Dans une casserole mettre eau, saler (comme les pâtes), les 2 feuilles de laurier,
Lentilles saucisses sans gluten Dans une poêle sans matière grasse, cuire dorer les saucisses. Réserver.
Lentilles saucisses sans gluten Au milieu du temps de cuisson rajouter les saucisses dans les lentilles
Lentilles saucisses sans gluten Faire cuire jusqu’à complète absorption de l’eau.
Lentilles saucisses sans gluten Présenter dans de jolis plats les lentilles saucisses.Un classique qui est toujours apprécié.

Un plat complet qui est vraiment très facile à réaliser.

Risotto sans gluten

Risotto sans gluten Ingrédients :280g de riz à risotto
1 litre de bouillon de volaille sans gluten
18 cl de vin blanc
50g de parmesan fraîchement râpé
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile
50g de beurre
sel et poivre
 Risotto sans gluten Toute la cuisson se fait à feu doux (N° 2 pour les plaques vitrocéramiques).
Faire revenir l’oignon coupé avec l’huile et la moitiée du beurre.
Risotto sans gluten Un fois l’oignon doré verser le riz et remuer, le riz va devenir transparent.
 Risotto sans gluten Verser le vin blanc.
 Risotto sans gluten Remuer jusqu’à ce que le riz est complètement absorbé le vin.
Risotto sans gluten Verser une louche de bouillon, remuer.
 Risotto sans gluten Quand le riz a absorbé le liquide, verser une autre louche, renouveler l’opération pour tout le bouillon.
Risotto sans gluten Toujours une seule louche de bouillon.
Risotto sans gluten Une fois tout le bouillon utilisé et absorbé.
Risotto sans gluten Hors du feu ajouter le restant du beurre et le parmesan, remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Risotto sans gluten Le risotto sans gluten est prêt !
Risotto sans gluten A déguter aussitôt avec un peu de parmesan sur le dessus. vous pouvez déposer 2 à 3 champignons
Risotto sans gluten Ou simplement, un goût au parfum d’Italie !

Salade de poivrons rapide sans gluten

Salade de poivrons rapide sans gluten Igrédients :Un sachet de 300g de poivrons grillés surgelés
3 cuillères à soupe d’huile olive
ail
persil
sel et poivre
Salade de poivrons rapide sans gluten Décongeler sur une assiette vos poivrons.Enlever la peau.
Salade de poivrons rapide sans gluten Couper en fines bandes.
Salade de poivrons rapide sans gluten dans un saladier verser les poivrons, ail, persil, sel, poivre, remuer.
Salade de poivrons rapide sans gluten Mettre la salade de poivrons rapide sans gluten au frais au moins 20 min puis déguster.

Soupe de Bonifacio sans gluten

Soupe de Bonifacio sans gluten Ingrédients :
– un petit chou
– 2 tomates
– 3 pommes de terre
– 2 courgettes
– 6 tranches de panzetta
– 1 oignon
– des haricots plats verts
– des haricots rouges
– 2 carottes
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Soupe de Bonifacio sans gluten Ou si vous n’aimez pas le chou, vous pouvez aussi utiliser ces ingrédients :

Notons que le choix des légumes est un peu selon votre goût !

Ingrédients :
– 2 tomates
– 2 pommes de terre
– 1 courgette
– 6 tranches de coppa (si vous ne trouvez pas de la panzetta)
– 1 oignon
– des haricots plats verts
– des haricots rouge
– 2 carottes
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Soupe de Bonifacio sans gluten Mettre l’huile d’olive, les tranches de panzetta, l’oignon coupé en cubes. Faire revenir.
Soupe de Bonifacio sans gluten Rajouter les tomates coupées en morceaux.
Soupe de Bonifacio sans gluten Mettre tous les autres ingrédients et couvrer votre casserole. Vos ingrédients vont cuire à l’étouffé à feu moyen.
Soupe de Bonifacio sans gluten Au bout de 15 min.
Soupe de Bonifacio sans gluten Couvrir d’eau bouillante (pensez à utiliser votre bouilloire).
Soupe de Bonifacio sans gluten Cuire à feu doux (sans couvrir votre casserole!) 2 heures ; eh oui ne dites pas, c’est trop long pour moi ! Pensez faire cette soupe quand vous avez 2 heures de paperasse ou de rangement à faire !
Soupe de Bonifacio sans gluten Goûter, saler et poivrer selon goût.

C’est cuit. Si il manque de l’eau en cours de cuisson, vous pouvez en rajouter.

Soupe de Bonifacio sans gluten Mettre dans des bols avec un peu de basilic et pour les gourmets un peu de parmesan, déguster.

Notons que cette Soupe de Bonifacio sans gluten réhabilitera le mot « soupe » chez les réfractaires de ce plat !

Gratin de pommes de terre au magret de canard fumé sans gluten

Ingrédients :

des pommes de terre spéciales pour gratin
du lait ou lait de soja ou lait de riz
une noisette de beurre
une gousse d’ail – sel et poivre
un peu de noix de muscade
un paquet de magret de canard fumé

Éplucher les pommes de terre, les laver. Couper en tranche fines.
Frotter la gousse d’ail épluchée sur le fond des plats.
Poser les tranches de pommes de terre.
Recouvrir de tranches de magret fumé.
Recouvrir de rondelles de pommes de terre.
Saler, poivrer le lait, saupoudrer d’un peu de noix de muscade, remuer puis le verser sur les pommes de terre. Poser quelques noisettes de beurre.
gratin de pommes de terre au magret fumé Cuire à 175° environ 30 à 40 min. Planter un couteau pour voir si les pommes de terre sont cuites.

Votre gratin est prêt. S’il reste beaucoup de lait c’est que vos pommes de terre ne sont pas de bonne qualité. Je préfère ne pas mettre de fromage dans ce plat car cela masque le goût des pommes de terre. Vous pouvez rajouter une cuillère à soupe de crème fraiche dans le lait.

Parmesane sans gluten

Parmesane sans gluten Ingrédients :600g d’aubergines coupées en tranche et grillées
1 sachet de parmesan
3 œufs
de la sauce tomate
sel et poivre
Parmesane sans gluten Battre les œufs. Tremper les aubergines des deux côtés dans les œufs battus.
Parmesane sans gluten Dans une poêle avec légèrement d’huile d’olive, cuire d’un côté les aubergines.
Parmesane sans gluten Puis de l’autre. Rajouter un peu d’huile entre chaque poêlé.
Parmesane sans gluten Une fois terminée. Les aubergines sont panées.
Parmesane sans gluten Mettre un peu de sauce tomate au fond des plats (je préfère utiliser des petits plats individuels)
Parmesane sans gluten Poser l’aubergine.
Parmesane sans gluten Puis recouvrir de sauce tomate puis de parmesan.
Parmesane sans gluten recouvrir de nouveau, d’aubergines, sauce tomate, parmesan.
Parmesane sans gluten Renouveler l’opération jusqu’en haut du plat et finir avec de la sauce et du parmesan.Cuire à 175° 15 à 20min.
Parmesane Déguster la parmesane sans gluten tiède ou froid selon votre préférence.
Recette italienne qui est aussi cuisinée en Provence.

Poivrons au curry sans gluten

Poivrons au curry sans gluten 

Ingrédients:

– 2 poivrons verts
– 2 poivrons rouges
– 2 tomates
– 20cl de lait de coco
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 1 oignon
– du curry

Poivrons au curry sans gluten  Couper l'oignon en petits cubes et faire revenir avec l'huile.
Poivrons au curry sans gluten  Enlever les graines et couper les poivrons en lamelles et les tomates en quartiers.
Poivrons au curry sans gluten  Verser les poivrons dans la poële à rebord. Remuer.
Poivrons au curry sans gluten  Verser le lait de coco.
Poivrons au curry sans gluten  Remuer.
Poivrons au curry sans gluten  Rajouter les tomates, remuer, puis verser du curry selon votre goût.
Poivrons au curry sans gluten  Laisser cuire à feu doux.
Poivrons au curry sans gluten

C'est prêt. Délicieux pour accompagner une viande.

Poivrons au curry sans gluten Un grand merci à Véronique R. de 53230 Cossé-le-Vivien pour cette délicieuse recette.