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材料 :1200 マルメロ 約kg 3 大きな果物
430白砂糖 1g
430黒糖g
310グラムドールオード
1 紙製ティーフィルターをコーティングする マルメロペースト:
極細砂糖 |
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マルメロを洗います, ブラシで糸くずを取り除きます.
割り込みます 4 マルメロ. |
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種を取り除く. |
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種を紙製のティーフィルターに入れます. |
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鍋に水を注ぎます, 種の入ったティーバッグを入れます, 蓋付きの鍋で中火で20分間調理します。. |
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マルメロは調理されています. |
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皮と実の中心を取り除きます (梨のように) |
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大きめの鍋に皮をむいたマルメロを入れます, スープブレンダーでピューレにし、砂糖を加えます。. |
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弱火で30分ほど煮る. |
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生地の準備ができました. |
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のカラーリングはこちら マルメロペースト. |
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油を薄く塗った皿や吸収紙を敷いた皿に注ぎます。.
少なくとも24~48時間乾燥させます (それは家の湿度レベルによって異なります) マルメロペーストをひっくり返して反対側を乾燥させます. その後、完全に乾くまでもう一度裏返します。 (少し粘着性のある).生地が乾かない場合: 砂糖100gを鍋に戻し、生地が乾燥するまで少し煮ます。. |
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を切る マルメロペースト正方形で, それから極細砂糖で丸めます (古典的な砂糖よりも精製された).密閉箱に保管する. |
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スライスしたパンに、子供の頃を思い出させるおやつ. |
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ザ マルメロペースト楽しくお召し上がりいただける逸品です。 マルメロペースト の一部です 13 それからプロヴァンスのデザート, クリスマスに向けて何か作ってみてはいかがでしょうか. |