フォカッチャItalienne (プーリア州)

フォカッチャItalienne (プーリア州)
材料 ラ·フォカッチャ :

30CLお湯
500グラムファリーヌT65
2塩小さじ
2 砂糖のティースプーン
140グラムポテトcuitent
1 酵母boulangèreGarniture:
有機トマトの果肉
乾燥ハーブ (タイム) その他で
オリーブ (あなたが望むなら)

水の鍋にジャガイモを調理する.
ピール, 140グラムジャガイモを量る.
フォークポテトとマッシュ.
マップ内のすべての材料を入れ, 貼り付けるためのプログラム.
生地は一度完成します.
ボウルにパン焼き機と場所から生地を外し, フィルムと約冷蔵庫の上昇を聞かせて 3 時間。生地は非常に粘着性であるが、それは非常に正常です.
生地は少しlevée.Pétrirです.

石油フラット (ここで料理のタイプ 31 シュール20センチメートル) 生地を入れて.

35℃のオーブンで上昇しましょう​​°, 約 30 à40分.

生地解除, それは、ボリュームで倍増している.
予熱は200にオーブン°
スプーントマト果肉の裏で優しく広がる.
ハーブを入れて, オリーブ.
Cuire±200° ラ·フォカッチャプリエーゼ 約20分
一度、暖かい正方形にカットし、生地が濡れて下になります場合は、ラックに冷ます.
ラ·フォカッチャプリエーゼ 温かいおいしい食べられる… 前菜入力…それが離れてよくフリーズする.ラ·フォカッチャプリエーゼ 達成するの​​に十分な長さが、結果的には価値がある.

私の子供たちと呼ばれる “Foccaciaおばさん” イタリアのフォカッチャ私はイタリアトラーニの叔母に少し食べた.



7 「上の思考フォカッチャItalienne (プーリア州)”

  • bonjour,
    merci pour la recette. je ne sais pas si j’arriverai a faire qqchose d’aussi appétissant
    j’ai 2 questions :
    quelle est la dimension de votre plat pour aller au four ?
    combien de temps faites-vous lever la page a 35 degres au four ?

    merci bcp
    Stephane

    • Merci pour votre commentaire, j’ai rectifié la recette et rajouté la taille du plat et le temps de levée. Ne vous inquiétez pas vous allez y arriver!

  • Très alléchante, votre focaccia. Mon mari est originaire des Pouilles et la recette familiale emploie également de la pomme de terre dans la pâte. En revanche, il n’y a pas de pulpe de tomate réservée à la pizza et le thym est remplacé par l’origan. Voilà une varianteMerci pour ce partage

  • Dans ma version de Focaccia des Pouilles il n’y a pas de pommes de terre, mais il y a beaucoup beaucoup d’huile d’olive vierge extra, qui est ajoutée au moment d’étaler la pâte dans le plat.

    Merci pour ces belles et bonnes recettes, マリー.

  • Maman est d ‘origine italienne (Barletta). elle pique sa pâte d’ail et de tomates en morceaux. Les tomates sont dégorgées au sel (peau et pépins enlevés) elle ajoute du poivre, de l’origan et huile d’olive.

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