risotto

	Ingredienti :280g de riz à risotto 1 litre de bouillon de volaille 18 cl de vin blanc 50g de parmesan fraîchement râpé 1 cipolla 1 cucchiaio di olio 50g burro sel et poivre
	Tutta la cottura avviene a fuoco basso (N° 2 per piani cottura in vetroceramica). Faire revenir l’oignon coupé avec l’huile et la moitié du beurre.
	Un fois l’oignon doré verser le riz et remuer, le riz va devenir transparent.
	Verser le vin blanc.
	Remuer jusqu’à ce que le riz est complètement absorbé le vin.
	Verser une louche de bouillon, mescolare.
	Quand le riz a absorbé le liquide, verser une autre louche, renouveler l’opération pour tout le bouillon.
	Toujours une seule louche de bouillon.
	Une fois tout le bouillon utilisé et absorbé.
	Hors du feu ajouter le restant du beurre et le parmesan, remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
	Il risotto è pronto !
	A déguster aussitôt avec un peu de parmesan sur le dessus. vous pouvez déposer 2 a 3 champignons
	Ou simplement, un assaggio d'Italia !