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Ingredientes para Tcheurek:
550g de la Farine T65 bio especias se pueden encontrar en los supermercados o en Internet armenio. |
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Aquí está la mahlep, se encuentran en bolsas de pequeñas semillas |
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Tomar una cucharadita de semillas, moler con un helicóptero eléctrico pequeño.
Poner 1 gramo (1 cucharadita) en el mapa El resto por desgracia no conserva porque una vez que el mahlep suelo pierde rápidamente su sabor… |
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Una vez que el programa haya finalizado la masa. |
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Cortar la masa en 3 regiones |
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Hacer 3 salchichas |
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Trenzas 3 salchichas, yacía en diagonal sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una placa de silicona.
Hornear a 35 º durante 30 minutos |
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Una vez levantada, Precaliente el horno a 180 °
Una vez que el horno está caliente, el cepillo Tcheurek leche |
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Espolvorear con sésamo y nigella |
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Aquí está la cantidad de semillas. …
Hornear unos 20 min a 180 ° Una vez dorado, Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla. |
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Tcheurek, Brioche armenio tradicional, Descubrí hace unos años en una pastelería armenia, un perfume revelación…
Me decidí a hacer el mapa más rápido que el método convencional. Me hizo disfrutar de mi Tcheurek Marcel y reconocer que validó el sabor y la textura. Todavía no puedo pronunciarlo correctamente siento Marcel! |
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Empiezas, brioche Tcheurek es una maravilla, no se olvide de poner el mahlep, semilla negra y sésamo ! especias necesarias para este Brioche armenio! |
Armenia brioche o Tcheurek
Una pura maravilla es un placer redescubierto para mi. gracias
La foto me dio ganas de probarla y no entiendo pero mi masa estaba muy pegajosa, ( Usé un desastre, no un MAP), fue muy dificil hacerme la trenza y despues de la 20 min en el horno encontré que”no estaba lo suficientemente cocido por dentro pero demasiado por fuera , nada que cambiar con tu hermosa foto, tienes alguna idea de por qué ?
¿Has pesado o usado una taza de medir?? tienes que pesar los ingredientes, prueba a poner 5cl menos de liquido a ver. La trenza no debe quedar demasiado apretada, de lo contrario no se cocinará bien.
Hola marie
creo que sab tiene razon. Aunque he pesado los ingredientes para tu receta, la masa estaba demasiado líquida(parece una masa de pastel). Tuve que agregar 100-150 g de harina para que mi masa se viera como la de tu foto. Los tchureks estaban muy buenos y tenían la consistencia que buscaba desde hace tiempo.
gracias por tu receta.
depende de la calidad de la harina y del tamaño de los huevos , Yo uso huevos orgánicos medianos y harina orgánica T65
Buenos dias . estos son los dulces tcheurek . mi madre las hacía saladas y una vez cocidas la masa al morderla se rompía . tendrías la receta ?
No conozco esta receta lo siento kapakian
[…] Armenia brioche o Tcheurek […]
Buen día, cuantos gramos de levadura por favor ?
el sobre de levadura de panadería que yo uso pesa 5g . depende de las marcas. atención, si no está utilizando una máquina para hacer pan, agregue 10 g de levadura de panadería