Ingredientes 16 croissants grandes o 32 mini croissants:
35 cl de leche
1 huevo
5g de sal
100g de mantequilla derretida
170 azúcar
800g el T65 Farine
1 paquete de levadura
acompañamiento:
cuadrados de chocolate o chips
chispas de chocolate
Pon todos los ingredientes en el MAP, programa de masa Aquí está la masa una vez finalizado el programa.
Retirar delicadamente la masa del MAP Si quieres hacer mini croissants, córtalos en 2 masa.
Para croissants grandes, déjelo entero..
Estirar la masa para formar un disco de 4 mm d'épaisseur. para los croissants pequeños, extienda el 2 trozos de masa Cortar la masa en 4.
Luego divide de nuevo en 2 EL 4 partes.
Y todavía en 2 teneis 16 triangulos.
Poner el chocolate, pudín oscuro, blanc… según tu gusto.
Ruede libremente.
Aquí está el método para conducir paso a paso., poner el chocolate;
Ruede suavemente sin apretar.
Aquí está el croissant, la punta siempre arriba !!Coloque los croissants en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear o una lámina de silicona. Coloque las bandejas para hornear en el horno para que se levanten durante 30 min a 35 °.
Retirar las bandejas del horno y precalentar a 180 °. Una vez que el horno esté caliente, untar suavemente los croissants con leche., para decorar, espolvorear con chispas de chocolate.
Cocinar 15 a 20 mín..
Sácalos del horno Croissants italianos y dejar enfriar sobre una rejilla.
Hermosos pequeños croissants dijo Cornetto en Italia. Puedes hacerlos aún más pequeños para las miniaturas de buffet, dividiendo la masa en 4 antes de extenderlo. Al gusto caliente porque el chocolate es una delicia….
Se congela muy bien.
Para los gourmets, puedes usar chocolate en su lugar.: una cucharadita de mermelada, Crema de castañas……
Gracias por la inspiración. Negocio.