Mousse au chocolat

Lundi, 15 Janvier 2007 20:44

	Ingrédients: - 4 oeufs - 200g de chocolat à 60% de cacao - 30g de sucre - 60g de crème fraîche liquide
	Séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
	Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.
	Une fois le chocolat refroidi le verser sur les jaunes et mélanger.
	Rajouter la crème.
	Mélanger.
	Battre les blancs en neige avec 3 cuillères à soupe de sucre.
	Les blancs doivent être fermes.
	Incorporer délicatement les blancs petit à petit. En soulevant délicatement la préparation.
	C'est prêt, mettre dans des ramequins puis laisser reposer minimum 3 heures au réfigérateur avant de déguster.
	A servir dans un verre, une tasse, une jolie coupe. Idée : un petit verre pour une mini mousse accompagner d'une poire couper en cube.