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Les croquants de Provence |
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 | Ingrédients:
- 3 oeufs
- 715g de farine
- 160g de sucre
- 1,5 sachet de levure (14g)
- 75g d'huile
- 100g de lait
- 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 200g d'amandes entières (ou noisettes) | 
| Mélanger tous les ingrédients sauf les amandes. Puis ajouter les amandes | 
| Faire une boule de pâte. Rajouter un peu de farine si votre pâte est trop collante, un peu de lait si elle est trop sèche. | 
| Diviser en deux la pâte pour des gros croquants.
Diviser en Quatre la pâte pour des Petits croquant. Poser du papier sulfurisé sur votre plaque. Faire 2 boudins | 
| Badigeonner avec un peu de lait et de fleur d'oranger les 2 ou 4 boudins. | 
| Mettre la plaque dans le milieu du four et faire cuire à 175° environ 30 à 40 min le temps que les boudins dorent. | 
| Une fois froid, couper délicatement des tranches avec un couteau à dents. | 
| Etaler les croquants sur votre plaque et faire dorer au four à 175° de chaque côté des croquants. | 
| Déguster une fois refroidis. Les croquants se conservent dans une boîte en fer (1 mois) |
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